1,、要鑒別品種

目前市場上,，有很多種由牛奶或奶粉、糖,、乳酸或檸檬酸,、蘋果酸,、香料和防腐劑等加工配制而成"乳酸奶" 其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識別,。

2,、要飯后2小時(shí)左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下,，如飲酸奶,，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱,；飯后胃液被稀釋,，PH值只上升到3~5。

3,、要飲后及時(shí)漱口

隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用,。

4,、不要加熱

酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如經(jīng)加熱或開水稀釋,，便大量死亡,，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡,。

5,、不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素,、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸,、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,。

6,、不要給嬰兒喂食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育,，需大量鈣,，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物,，但同時(shí)也破壞了對人體有益菌的生長條件,，同時(shí)也影響正常消化功能,，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。