如果你發(fā)現(xiàn),，寶寶在4—6個月大,，看到別人吃東西時，小嘴跟著蠕動,，則說明可以給寶寶加雞蛋了,。
加雞蛋由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝?nèi)テ?，取蛋黃,，開始時只能將1／4個蛋黃用少量水研碎食用,，以后逐漸加至1／2個,，最后到1個。蛋黃可以拌在米粉中吃,，也可以取鮮橙汁一兩勺,，做成橙味蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收,。
初次添加蛋黃時,，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹,、嘔吐等過敏現(xiàn)象,，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng),。
需要注意的是,，1歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全,，腸壁很薄,，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,，分子小,，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,，如濕疹,、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等,。
蛋黃和蛋白各有營養(yǎng),，1歲以后的寶寶應(yīng)蛋黃、蛋白都吃,，不可偏食,。
就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋為100％,，炒蛋為97％,，嫩炸為98％,，老炸為81.1％，開水,、牛奶沖蛋為92.5％,，生吃為30％—50％。因此,，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法,。不過，對于2歲以下的寶寶來說,，由于牙齒還沒有發(fā)育好,，水煮蛋的蛋清對他們來說難以嚼碎，因此建議2歲后再吃整個的煮雞蛋,。蒸蛋羹,、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶,，因為這些做法能使蛋白質(zhì)質(zhì)地細嫩,，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收,。
寶寶不宜吃煎炸雞蛋,。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住,，高溫的油會使部分蛋白焦糊,，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值,。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,，使消化受到影響。
一般來說,，1歲后的寶寶每天吃1個,，最多2個雞蛋就足夠了。吃得太多,，寶寶的胃腸負擔不了,，也會導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良,。(東南網(wǎng)手機版)
