如果你發(fā)現(xiàn),，寶寶在4—6個(gè)月大,，看到別人吃東西時(shí)，小嘴跟著蠕動(dòng),，則說(shuō)明可以給寶寶加雞蛋了,。
加雞蛋由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝?nèi)テ?，取蛋黃,，開始時(shí)只能將1／4個(gè)蛋黃用少量水研碎食用,，以后逐漸加至1／2個(gè)，最后到1個(gè),。蛋黃可以拌在米粉中吃,，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥,，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收,。
初次添加蛋黃時(shí)，要觀察寶寶吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹,、蕁麻疹,、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱,，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),。
需要注意的是，1歲前不宜吃蛋清,，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全,，腸壁很薄，通透性很高,，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,，分子小,，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中,，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,，如濕疹,、蕁麻疹,、喘息性支氣管炎等,。
蛋黃和蛋白各有營(yíng)養(yǎng),，1歲以后的寶寶應(yīng)蛋黃,、蛋白都吃,，不可偏食,。
就成年人食用時(shí)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100％,，炒蛋為97％,，嫩炸為98％，老炸為81.1％,，開水,、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％—50％,。因此,，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)煮雞蛋是最佳的吃法。不過(guò)，對(duì)于2歲以下的寶寶來(lái)說(shuō),，由于牙齒還沒有發(fā)育好,，水煮蛋的蛋清對(duì)他們來(lái)說(shuō)難以嚼碎，因此建議2歲后再吃整個(gè)的煮雞蛋,。蒸蛋羹,、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶,，因?yàn)檫@些做法能使蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)嫩,，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收,。
寶寶不宜吃煎炸雞蛋,。因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住,，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊,，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,，使消化受到影響。
一般來(lái)說(shuō),，1歲后的寶寶每天吃1個(gè),，最多2個(gè)雞蛋就足夠了。吃得太多,，寶寶的胃腸負(fù)擔(dān)不了,，也會(huì)導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
