鐵是構(gòu)成人體血紅蛋白的關(guān)鍵物質(zhì),，從食物中攝取鐵質(zhì)的效果最好,。多種蔬菜中都富含鐵質(zhì)，但大多和草酸,、植酸等結(jié)合在一起,，不易吸收,。而肉類與動(dòng)物內(nèi)臟、血液中的鐵質(zhì)不僅含量高,，而且與人體血紅蛋白的結(jié)構(gòu)相近,，易于消化。怕冷的孩子不妨多吃些豬瘦肉,、雞蛋黃以及豬血,、鴨血等，這樣可使人體的耐寒能力上一個(gè)臺(tái)階,。
粗糧中含有豐富的B族維生素,，如維生素B1、B2,、B6等,。這類維生素最重要的生理功能就是構(gòu)成輔酶，參與糖,、脂肪以及蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,。只有糖類和脂類物質(zhì)充分氧化才能為人體提供足夠的熱量。所以冬季應(yīng)該讓孩子多吃些大麥,、燕麥,、玉米片等粗糧。如果孩子覺得口味不好不愿吃的話,，用全麥面包代替也是不錯(cuò)的選擇,。
另外，深綠色蔬菜中維生素C的含量十分豐富,，不僅能提高機(jī)體免疫力,，還具有維護(hù)血管的功能。很多父母都認(rèn)為水果是維生素C的倉庫,，其實(shí)不然,，除了獼猴桃、橙,、刺梨和草莓等品種,，其他水果的維生素C含量并不高。還是多吃深綠色蔬菜來得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。冬季常見的寒菜（一種深綠色的青菜）,、茄子、青椒等富含維生素C的蔬菜應(yīng)該成為餐桌的主角,，讓它們?yōu)楹⒆拥难芙】怠氨ｑ{護(hù)航”,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
