蔬菜是個好東西,，可是千萬記得,，蔬菜不是萬靈藥,，吃得不恰當(dāng),，照樣惹麻煩！平時的一些“不拘小節(jié)”之過,，害得寶寶身體遭罪不值得,！還是小心為上！
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽質(zhì)嫩鮮美,，營養(yǎng)豐富,，但吃時一定要炒熟。
否則,，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心,、嘔吐,、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng),。
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收,。因此，在炒苦瓜之前,，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,，待去除草酸后再炒菜。
三怕：綠葉菜存放過久
剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,，即使表面上看起來不壞,、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒,，尤其是體弱和敏感者,。因此,，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調(diào)，也不能做好后存放過久,。(東南網(wǎng)手機版)
