??? 在外的福州人常常懷念家鄉(xiāng)，忍不住就提起朱紫坊的破店,，附帶感慨起那里的招牌蹄膀破店,，儼然把蹄膀當(dāng)成了鄉(xiāng)愁的滋味，把破店當(dāng)成福州這個城市的名片了,。而在這城里四處游走的“好吃之徒”一找到那里的蹄膀店,，除了要上一盤鹵得色香味俱佳的蹄膀外，一定不會放過名氣也很大的脆皮大腸和鼻涕魚,。
但是,，朱紫坊有5家破店，多年以來,，究竟誰是正宗的“蹄膀破店”,，一直莫衷一是。現(xiàn)在的5家店,，一見到來體驗的客人,，都聲稱自己是“最早的”,、“真正的”、“老字號”,。究竟誰比誰破,？他們?yōu)楹我獮榈昝麪帯捌啤弊诸^？記者親口品嘗,、四處查訪,，找到了最破的那一家———朱紫坊46號有3家店,，靠福州市公安局鼓樓分局的那家最正宗,。
5家店名都是“破”字頭
朱紫坊稱得上是三坊七巷中落了單的坊巷。地處鬧市,，卻顯得相當(dāng)寂寥和沉默,。總體而言,，朱紫坊保存得還算不錯,，大部分老宅子還在，薩鎮(zhèn)冰和方伯謙的故居都在其中,，但在坊間的名氣似乎比不上破店,。
“破店”之“破”，原來在于連一個店名也沒有,，里面的桌椅參差不齊,，殘缺的地板走上去咯吱作響，而碗碟也是舊而邊緣有缺口的,，其室內(nèi)環(huán)境簡陋而飯菜香而便宜,，價格公道，因此吸引了一大批人,，也引發(fā)了好幾家傍破店名的飲食店,。當(dāng)然，現(xiàn)在的破店,，外觀和裝備已經(jīng)有所改觀,，卻也和古田支路上價格不菲和裝修一新的“破店”有本質(zhì)區(qū)別。
