河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌,?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡,，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖,，分解蟹肉,，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會引起食物中毒,。
另外,，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長,，體內(nèi)積累的組氨越多,。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞,。組氨是一種有毒物質(zhì),，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會引起中毒,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
