三,、牛奶加巧克力
有人以為,，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品,，二者同時(shí)吃一定大有益處,。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中 的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，生成“草酸鈣”,。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣,，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉,、少年兒童發(fā)育推遲,、毛發(fā)干枯,、易骨折以 及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
四,、牛奶服藥一舉兩得
有人認(rèn)為,，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的,。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度,，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間 內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥 效,，還可能對(duì)身體造成危害,。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶,。
五,、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法,，但實(shí)際上,，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
六,、在牛奶中添加米湯,、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ),。其實(shí)這種做法很不科學(xué),。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主,，它們中含有脂肪氧化酶,，會(huì)破壞維生 素A。孩子特別是嬰幼兒,，如果攝取維生素A不足,，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病,。所以,，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用,。
