1.注意飲用不宜過量
啤酒的酒精含量不高,，營養(yǎng)豐富,。
有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶,，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高,。如果整個夏天天天過量，會抑制,、影響細胞的正?；盍Γ部赡軐?dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成,，造成“啤酒心”,、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能,。大瓶啤酒容量一般為640毫升,，建議每天飲用量不超過1000毫升,。
2.注意酒溫不宜過低
存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5℃至10℃，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的,，啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡,，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝,，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解,、游離，營養(yǎng)成分受到破壞,。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌,，最后經(jīng)無菌灌裝而成。在5℃至10℃之間,，純生啤酒中各種營養(yǎng)成分和風(fēng)味也最穩(wěn)定,。
3.注意酒瓶不宜捆扎
近幾年，捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發(fā)生,，有的是消費者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶,、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內(nèi)有一定氣壓,，環(huán)境溫度高,，瓶內(nèi)壓力也會升高，所以大熱天購買啤酒特別得注意“防爆”,，不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的雜牌啤酒。
4.注意熏魚不宜配用
有個很重要的生活常識,，就是在大量飲用啤酒時,，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品,。因為煙熏食品中含有機胺,，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘,。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時,，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤,。(氣呼呼)
