河豚又名“鲀”,，有上百個品種,。盡管其肉質(zhì)鮮美柔嫩,，但它的肝臟,、血液,、卵巢,、生殖腺,、魚子均含有劇毒,。人食用后舌,、唇,、手、足失去知覺,，全身麻木,，血壓下降，很快便會窒息死亡,。日本,、東南亞諸國，以及我國沿海,、長江下游一帶經(jīng)常有河豚魚中毒事件發(fā)生,。
專家說，河豚魚的毒素是一種神經(jīng)毒,，需２２０攝氏度以上的高溫才能分解,，鹽腌或日曬不能破壞其毒性。其體內(nèi)各部位含毒量不同,，其中卵巢和肝臟有劇毒,，其次為腎臟、血液,、眼睛,、鰓和皮膚；河豚死后，內(nèi)臟毒素可滲入本來無毒的肌肉,；產(chǎn)卵期的河豚毒性最強,。(東南網(wǎng)手機版)
