入暑后人們一般都喜歡暢飲冰啤酒,，近日，營養(yǎng)學(xué)家向消費(fèi)者指出,，飲用冰啤酒應(yīng)注意四個“注意”。
一,、注意飲用不宜過量,。
啤酒的酒精含量不高，營養(yǎng)豐富,。
有的市民大熱天暢飲啤酒,，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出,，但酒精會迅速被吸收,，使血液中的血鉛量增高。如果整個夏天天天過量,，會抑制,、影響細(xì)胞的正常活力,，也可能導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成,，造成“啤酒心”、“將軍肚”,，從而影響心臟的正常功能,。大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升,。
二,、注意酒溫不宜過低。
存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5℃至10℃,，因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛仁请S溫度高低變化的,，啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝,，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解,、游離，營養(yǎng)成分受到破壞,。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌,，最后經(jīng)無菌灌裝而成。在5℃至10℃之間,，純生啤酒中各種營養(yǎng)成分和風(fēng)味也最穩(wěn)定,。
三、注意酒瓶不宜捆扎,。
近幾年,，捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發(fā)生，有的是消費(fèi)者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶,、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的,。原封啤酒的瓶內(nèi)有一定氣壓，環(huán)境溫度高,，瓶內(nèi)壓力也會升高,，所以大熱天購買啤酒特別得注意“防爆”，不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的雜牌啤酒,。
四、注意熏魚不宜配用,。
有個很重要的生活常識,，就是在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚,、熏肉等煙熏食品,。因?yàn)闊熝称分泻袡C(jī)胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴,、氨基酸衍生物甚至苯并芘,。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
