【我們是否能夠接受和認可一些百年品牌堅持自身“實錘慢打”的特色,，放棄掙快錢掙大錢,，在變化的時光中保持著自己的不變？】

大年初四,，《舌尖上的中國》第三季時隔4年重歸熒幕,，雖然豆瓣評分一路下滑，但也造就了一些熱點,。譬如,，《舌尖3》中出現(xiàn)的章丘鐵鍋，現(xiàn)在可謂一夜爆紅,、一鍋難求,。在濟南市內(nèi)的“同盛永”手工鍋體驗店，不大的店面擠滿了前來“尋鍋”的人,，甚至有人提出要把體驗店裝修在墻上的鐵鍋拆下買走,。

“必須歷經(jīng)12道工序,、再過18遍火候、1000度高溫錘煉,、經(jīng)過36000次捶打”,，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神,。在工匠精神這幕大戲中,，章丘鐵鍋的精業(yè)敬業(yè)是上半場。章丘鐵鍋走紅,，在于它是純手工鍋,，是匠人們一錘錘敲打出來的。純手工制品與現(xiàn)代化機器生產(chǎn)的商品,，很難說孰優(yōu)孰劣,，但章丘鐵鍋凝聚著的匠人身上的精業(yè)敬業(yè)精神，令其具備了“稀缺品質(zhì)”,。

“章丘無鍋”的堅持堅守則是下半場,。耐得寂寞不容易，淡看繁華逾艱難,。一時的精業(yè)敬業(yè)不難,，一世的精業(yè)敬業(yè)最是考驗人心。一個真正工匠的成長,，一個百年品牌的形成,，如同打鍋一樣，是一錘一錘敲打出來的,，需要堅持堅守,，需要不忘初心?？简炁c誘惑是無處不在的,，當市場萎靡時怎么辦，當市場圖興時怎么辦,？此時此際，最需要的就是堅持堅守,。這同樣是工匠精神的重要構(gòu)成,。

這些年來，我們身邊也出現(xiàn)過很多網(wǎng)紅商品,，只是“其興也勃焉,，其亡也忽焉”。作家劉震云說過一句話,，“世界上有一條大河特別波濤洶涌,，淹死了許多人,，叫聰明?！倍嬲穆斆魅?，都在暗下“笨功夫”?！罢虑馃o鍋”的堅持堅守,，面對市場大熱的冷靜與理性，何嘗不是一種可貴的笨功夫,？

進而言之,，當一款商品走紅之后，是否一定要走向做大做強,？保持原有規(guī)模,，當作一生事業(yè)來經(jīng)營，又是否可行,？從古到今,，我們有著無數(shù)百年品牌，如今很多百年品牌都走上了擴張擴容的道路,。做大做強自無不可,，但我們又是否能夠接受和認可一些百年品牌堅持自身“實錘慢打”的特色，放棄掙快錢掙大錢,，在變化的時光中保持著自己的不變,？

變，是為了遇見更好的自己,；不變,，也是為了遇見更好的自己，如今看來,，“章丘無鍋”的堅守更加難得,，它與章丘鐵鍋的精業(yè)敬業(yè)，共同構(gòu)成了完整的工匠精神,?！懊靠阼F鍋都是匠人作品，他們的尊嚴都刻在鐵鍋上”,，面對這份來之不易的敬業(yè)與堅守,，作為消費者不僅要能讀懂，更應(yīng)學會用克制和理性的消費來表達贊許和尊重,。