【我們是否能夠接受和認(rèn)可一些百年品牌堅(jiān)持自身“實(shí)錘慢打”的特色，放棄掙快錢(qián)掙大錢(qián),，在變化的時(shí)光中保持著自己的不變,？】

大年初四，《舌尖上的中國(guó)》第三季時(shí)隔4年重歸熒幕,，雖然豆瓣評(píng)分一路下滑,，但也造就了一些熱點(diǎn)。譬如,，《舌尖3》中出現(xiàn)的章丘鐵鍋,，現(xiàn)在可謂一夜爆紅、一鍋難求,。在濟(jì)南市內(nèi)的“同盛永”手工鍋體驗(yàn)店,，不大的店面擠滿(mǎn)了前來(lái)“尋鍋”的人，甚至有人提出要把體驗(yàn)店裝修在墻上的鐵鍋拆下買(mǎi)走,。

“必須歷經(jīng)12道工序,、再過(guò)18遍火候、1000度高溫錘煉,、經(jīng)過(guò)36000次捶打”,，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神,。在工匠精神這幕大戲中,，章丘鐵鍋的精業(yè)敬業(yè)是上半場(chǎng)。章丘鐵鍋?zhàn)呒t,，在于它是純手工鍋,，是匠人們一錘錘敲打出來(lái)的。純手工制品與現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)的商品,，很難說(shuō)孰優(yōu)孰劣,，但章丘鐵鍋凝聚著的匠人身上的精業(yè)敬業(yè)精神，令其具備了“稀缺品質(zhì)”,。

“章丘無(wú)鍋”的堅(jiān)持堅(jiān)守則是下半場(chǎng),。耐得寂寞不容易，淡看繁華逾艱難,。一時(shí)的精業(yè)敬業(yè)不難,，一世的精業(yè)敬業(yè)最是考驗(yàn)人心。一個(gè)真正工匠的成長(zhǎng),，一個(gè)百年品牌的形成,，如同打鍋一樣，是一錘一錘敲打出來(lái)的,，需要堅(jiān)持堅(jiān)守,，需要不忘初心,。考驗(yàn)與誘惑是無(wú)處不在的,，當(dāng)市場(chǎng)萎靡時(shí)怎么辦,，當(dāng)市場(chǎng)圖興時(shí)怎么辦？此時(shí)此際,，最需要的就是堅(jiān)持堅(jiān)守,。這同樣是工匠精神的重要構(gòu)成。

這些年來(lái),，我們身邊也出現(xiàn)過(guò)很多網(wǎng)紅商品,，只是“其興也勃焉，其亡也忽焉”,。作家劉震云說(shuō)過(guò)一句話(huà),，“世界上有一條大河特別波濤洶涌，淹死了許多人,，叫聰明,。”而真正的聰明人,，都在暗下“笨功夫”,。“章丘無(wú)鍋”的堅(jiān)持堅(jiān)守,，面對(duì)市場(chǎng)大熱的冷靜與理性,，何嘗不是一種可貴的笨功夫？

進(jìn)而言之,，當(dāng)一款商品走紅之后,，是否一定要走向做大做強(qiáng)？保持原有規(guī)模,，當(dāng)作一生事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，又是否可行,？從古到今,，我們有著無(wú)數(shù)百年品牌，如今很多百年品牌都走上了擴(kuò)張擴(kuò)容的道路,。做大做強(qiáng)自無(wú)不可,，但我們又是否能夠接受和認(rèn)可一些百年品牌堅(jiān)持自身“實(shí)錘慢打”的特色，放棄掙快錢(qián)掙大錢(qián),，在變化的時(shí)光中保持著自己的不變,？

變，是為了遇見(jiàn)更好的自己,；不變,，也是為了遇見(jiàn)更好的自己,，如今看來(lái)，“章丘無(wú)鍋”的堅(jiān)守更加難得,，它與章丘鐵鍋的精業(yè)敬業(yè),，共同構(gòu)成了完整的工匠精神?！懊靠阼F鍋都是匠人作品,，他們的尊嚴(yán)都刻在鐵鍋上”，面對(duì)這份來(lái)之不易的敬業(yè)與堅(jiān)守,，作為消費(fèi)者不僅要能讀懂,，更應(yīng)學(xué)會(huì)用克制和理性的消費(fèi)來(lái)表達(dá)贊許和尊重。