“辣條”,，最近被網(wǎng)民稱為“史上最牛零食”,，甚至已開始走向國際市場,。其消費群體數(shù)以百萬計，主體是各地中小學生,、農(nóng)村留守兒童。但在知名度飆升的同時,，有關辣條食品安全問題的爭議卻從未停止,。“不健康”“不衛(wèi)生”的質疑此起彼伏,。（3月15日 《現(xiàn)代金報》）

辣條之所以如此火爆,，一是因為價廉?！拔迕称贰钡亩ㄎ?，非常符合中小學生的消費特點，同學們買得起,。二是辣條口味較重,，刺激性較大，易引起食欲,。特別是,，一些不法商販，大量使用各類調(diào)味料和添加劑,，“讓口感跟著同學們的感覺走”,，讓同學們愿意買。

然而,，讓人想不到的是,，辣條卻不是一個安全的“成長伴侶”,。在辣條生產(chǎn)環(huán)節(jié)，赤手包裝,、不穿工作服,、濫用添加劑、微生物超標等問題比比皆是,。黑作坊,、無證經(jīng)營行為屢禁不止；在辣條銷售環(huán)節(jié),，過期食品,、無證食品、套牌食品,，大量充斥市場之中,。以至于“史上最牛零食”，成為最臟食品,、最不放心食品,，嚴重影響孩子們的健康發(fā)育。

因此,，在小辣條走紅,，不斷創(chuàng)出大銷量的同時，潛在的食品安全風險也隨之放大,。試想,，即使是一個臨近學校的小超市，“每天至少能賣幾十包”,，辣條銷量是多么的巨大,，對學生的健康造成多大的潛在風險？控制辣條的安全隱患,，刻不容緩,。

首先，辣條生產(chǎn)企業(yè)要改變粗放式的生產(chǎn)模式,，價格戰(zhàn)的營銷策略,。有人說，辣條就是“面粉＋辣油＋食品添加劑”,，無論是誰生產(chǎn),，都會是“千品一味”。誰的價格合理,，給經(jīng)銷商的利益空間越大,，誰就是市場的王者。因此,，企業(yè)寧愿壓縮安全成本,，放棄技術升級,，也要壓成本。但必須意識到,，如今公眾對食品安全日益重視,，沒有安全就會沒有市場,。以犧牲安全為代價的價格策略,，最終必定毀掉整個行業(yè)。因此相關企業(yè)必須顛覆當前的經(jīng)營模式,，通過產(chǎn)品的安全升級,、技術創(chuàng)新，提高品牌的粘度,，提升消費者的消費信心,。

其次，監(jiān)管必須也要“下鄉(xiāng)”,。不合格辣條之所以長期充斥市場,，監(jiān)管乏力是一個重要原因。特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū),，由于市場點多面廣,，且消費者自我保護意識差，基層執(zhí)法人手少,、監(jiān)管相對薄弱,，導致不合格辣條更是泛濫成災。因此,，整治辣條等不合格食品的泛濫,，監(jiān)管必須也要“下鄉(xiāng)”。既要要大力整治多隱于城鄉(xiāng)結合部的各種“黑作坊”,，也要在流通領域重拳出擊,，讓不合格辣條在小賣部、便利店中下架,。唯有如此,，才能讓小辣條吃著放心。

筆者是一名80后,，含著棒棒糖與伙伴們玩耍,，是童年最美好的回憶。其實,，對每一代人而言,，都有著自己特殊的“棒棒糖”。因此,，為了不讓“伴隨食品”透支我們的健康,，不讓內(nèi)心中甜美的“棒棒糖”,，成為苦澀的童年回憶，我們需要在食品監(jiān)管,、大眾食品的產(chǎn)業(yè)升級上,，做的更多、想的更遠,。