日前,，周口市率先在全省出臺《關(guān)于周口市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》（下簡稱“通知”），對農(nóng)村集體用餐作出相關(guān)規(guī)定,。要求農(nóng)村聚餐達(dá)40人以上者,，需要報(bào)告?zhèn)浒福?00人以上者，需要由食品安全專業(yè)人員現(xiàn)場指導(dǎo),。通知還要求,，農(nóng)村流水席的廚師應(yīng)辦理健康證，要從正規(guī)渠道采購食材,，不得采購無檢驗(yàn)檢疫證明的肉類食品,，飯菜食品要實(shí)行留樣。（10月29日,，大河報(bào)）

在農(nóng)村,，誰家有個(gè)紅白喜事，在自家院里搭伙起灶待客,，是極為普遍的現(xiàn)象,。但由于食品安全沒保障，吃壞肚子甚至吃出人命的現(xiàn)象數(shù)見不鮮,。在這“村宴雖美,、眾口難安”的現(xiàn)實(shí)情況下，河南周口市率先推出的《關(guān)于周口市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》無疑讓人眼前一亮,。

其實(shí),，村宴并非“天然危險(xiǎn)”，之所以時(shí)常引發(fā)食品安全事件,，關(guān)鍵在于疏于管理,。不可否認(rèn)，長期以來,，各級食品安全行政主管部門的工作重點(diǎn)一直放在飯店,、加工廠和大小市場等生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，并未對村宴給予足夠的關(guān)注,。大到食材采購和搭配,、菜肴的烹飪方法，小到村民的用餐環(huán)境,，都沒有一個(gè)細(xì)化,、明確的標(biāo)準(zhǔn),。在監(jiān)管“缺位”的情況下,，經(jīng)驗(yàn)或慣例必將“補(bǔ)位”,。若是經(jīng)驗(yàn)和慣例為真還好，一旦有違科學(xué),，一場村宴引發(fā)的災(zāi)難就會不期而遇,。此前各地陸續(xù)發(fā)生的食品安全事件皆因如此,。

凡事說起來容易，做起來難,?！按逖缰畾憽憋@而易見，但要對癥下藥,、藥到病除,，就需要政府部門下一番苦功夫。在無現(xiàn)成經(jīng)驗(yàn)可吸取的情況下,，設(shè)計(jì)一套嚴(yán)密,、系統(tǒng)、可操作的管理辦法真可謂難上加難,。因此,，河南周口“敢為天下先”，率先治理村宴亂象的為民精神和攻堅(jiān)勇氣著實(shí)令人肅然起敬,。從具體條目上看,，“周口之治”將宴前報(bào)備、廚師健康證,、食材采購渠道,、食品留樣備查等列入管理辦法，基本囊括了所有村宴食品安全問題多發(fā),、易發(fā)環(huán)節(jié),。先不說效果如何，單論這份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶茁?、明朗的思路,，就充分表明該地的良苦用心?/p>

總而言之，民以食為天,，食以安為先,。食品安全無小事，村宴管理是大事,。只要勇敢地邁出第一步,，再堅(jiān)持不懈地走下去，就一定能登上村宴科學(xué)化,、規(guī)范化的彼岸,。最后,，筆者希望各地都能以河南周口為榜樣，以“周口之治”為范本,，制定落實(shí)一套本地村宴管理辦法,，為父老鄉(xiāng)親們保駕護(hù)航。