廣州市飲食商會近日向“中國網事”記者提供的一份清單顯示，當地餐飲業(yè)稅費有50項,，稅費總額約占企業(yè)營業(yè)收入的12.5%，而且銀行卡刷卡手續(xù)費也與珠寶金飾執(zhí)行同一標準,。許多餐飲企業(yè)呼吁,，隨著成本上升和電子商務倒逼，包括餐飲在內的商貿企業(yè)已全面進入“低利潤時代”,，及時調整稅費標準有利于商貿業(yè)健康發(fā)展,，進而促進消費。（8月24日 新華社）

乍一看,，賣一只白切雞,，一條腿被稅“吃”掉、稅費總額占整個行業(yè)營收的12.5%,，似乎“苛稅猛如虎”,，把餐飲業(yè)的利潤被榨的精光。加之公款消費退潮,，團購,、網售等電子商務的倒逼，餐飲業(yè)面臨瀕臨破產的窘境,，減稅是必由之路,。但仔細思量，情況卻并非如此,，賣雞丟掉一條腿,，并不是給餐飲業(yè)減稅的理由。

首先,，從橫向看,，高稅賦并非餐飲業(yè)特有的“風景”。其實,，在當前發(fā)展階段,，整個中國社會的稅賦比重都很重。比如,，對生產型企業(yè)而言,，增值稅的稅率既為17%，僅此一項就可以完爆整個餐飲業(yè),。更何況,，餐飲業(yè)既不是航天、云服務高精尖行業(yè)，也不是光伏,、電子商務等重點扶持產業(yè),，為何享受減稅的“首發(fā)”待遇？

而且,，對零售業(yè)而言,，紙面稅率并不等于實際稅率。以餐飲業(yè)為例,，由于中國人并未養(yǎng)成隨手索要稅票的習慣,，造成不開、少開,、漏開發(fā)票的現(xiàn)象非常普遍,。如此一來，餐飲業(yè)的稅賦大大減輕,，實際稅率遠遠低于12.5%,。因此，賣一只白切雞,，一條腿被稅“吃”掉,，只是看著嚇人，實際上卻被行業(yè)組織利用在“唬人”,。

正如白酒行業(yè)遭遇的“倒春寒”一般,，餐飲業(yè)也在公款消費退潮中掙扎求生。但飲食商會在此刻喊要求“減稅求生”,，其實在無理取鬧,。想想看，一只雞原材料成本31元,，酒樓售價68元,，刨去所有成本，毛利接近110%,，凈利潤也在50%以上,，這豈不是暴利？其實,，公款消費退潮后,，“低利潤時代”應該是餐飲業(yè)的理性時代。餐飲業(yè)與其向社會要減稅,，不如向市場要利潤,，通過平民化、特色化轉型,，迎來發(fā)展新機遇,。

當然,，適當的稅賦調整也未嘗不可。有關方面,，可以通過稅率杠桿的調節(jié)作用,，比如，給小微型,、特色型餐飲企業(yè)減稅,，引導餐飲企業(yè)轉型，更多的把目光轉向民用市場,。通過特色化服務,，更好的服務大眾，贏得餐飲業(yè)發(fā)展的又一春,。