9月的陽澄湖，青殼白肚的正宗陽澄湖大閘蟹（又稱“青蟹”）還沒有正式開捕,。但在昆山巴城鎮(zhèn)等一些地方已經(jīng)有人在售賣大閘蟹,。這些所謂的“湖蟹”其實是湖邊的蟹塘里養(yǎng)的，甚至是外地過來的“洗澡蟹”,。由于部分養(yǎng)殖戶蟹塘水質(zhì)差,，養(yǎng)蟹時頻用化學(xué)物，給蟹吃抗生素“補(bǔ)鈣”,、用洗蟹粉“洗白”,。（9月5日新聞晨報）
陽澄湖大閘蟹是螃蟹中的名品，但如同其他名牌一樣,，陽澄湖大閘蟹也飽受假冒,、山寨之苦，以至于市場上有十只“陽澄湖”九只假之說,，要想買到一只貨真價實的大閘蟹,，可不是單靠錢能辦到的。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍曾對上海市場的陽澄湖大閘蟹做過調(diào)查,，他總結(jié)出那里的大閘蟹有三“怪”,，其中一“怪”就是魚龍混雜，不是行家很難找到真正的陽澄湖大閘蟹,。
在魚龍混雜的陽澄湖大閘蟹市場中,，陽澄湖周邊的“塘蟹”就是一個攪局者。所謂“塘蟹”,，是鄰近陽澄湖水域的村莊的村民,，在自家門前或承包的土地上挖塘養(yǎng)的蟹，面積在幾畝地到幾十畝地之間,。
在市場上,，這些“塘蟹”都被當(dāng)作陽澄湖大閘蟹出售，但按照《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》的規(guī)定,，只有產(chǎn)自陽澄湖113平方公里水域,，符合陽澄湖大閘蟹國家標(biāo)準(zhǔn)和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)公告內(nèi)容，并按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的中華絨螯蟹才能稱作“陽澄湖大閘蟹”,。這也意味著,，陽澄湖水域周邊池塘養(yǎng)殖的大閘蟹，即所謂“塘蟹”不能稱為陽澄湖大閘蟹,。
既然“塘蟹”不是大閘蟹,，卻打著大閘蟹的名號來出售,，嚴(yán)格來說，這是種市場欺詐行為,，是對坑害消費(fèi)者,，同時也侵犯了陽澄湖大閘蟹的品牌。但“塘蟹”損害的不僅是消費(fèi)者的錢袋子,，更嚴(yán)重的是損害了消費(fèi)者的健康,，因為它們有著很大的衛(wèi)生安全隱患。
為了促進(jìn)大閘蟹生長和脫殼,，“塘蟹”養(yǎng)殖戶在飼料普遍添加促生長素和脫殼素,。但因為具體成分不明確，暗藏衛(wèi)生隱患,。而由于塘蟹生長環(huán)境較差,，“塘蟹”容易得病死亡，為了使“塘蟹”少生病,，養(yǎng)殖戶就給“塘蟹”“補(bǔ)鈣”,，而這種所謂的“補(bǔ)鈣藥”事實上是以抗生素為主。無論是人用還是蟹用的抗生素,，只要濫用,，都會導(dǎo)致自然環(huán)境和人體菌群紊亂，使人體產(chǎn)生耐藥機(jī)制,。陽澄湖大閘蟹的標(biāo)志為“青殼白肚”,，但部分“塘蟹”肚皮不夠白，養(yǎng)殖戶就用工業(yè)用草酸為原料的洗蟹粉進(jìn)行“美白”,。而草酸作為一種有機(jī)強(qiáng)酸,，是工業(yè)用化學(xué)品，不應(yīng)該在食品加工中使用,，對人體很可能是有害的,。
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