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其三,，不利于節(jié)約糧食,。由于我國一直執(zhí)行低糧價戰(zhàn)略,，每年僅餐桌上浪費的糧食就上億斤。而我國高校食堂更是一個浪費糧食的重災區(qū),。如果人為地過分壓低高校食堂的飯菜價格,，可能會帶來更大的浪費。

其四,，低價易帶來低質(zhì),。對于那些難以自身消化，政府財政補貼又難以到位的高校,，可能會存在犧牲安全來保低價,。我們知道目前我國農(nóng)產(chǎn)品市場上價格與質(zhì)量成反比，如果學校食堂為了節(jié)約成本,，從市場上大量采購低質(zhì)的產(chǎn)品,，則會使高校的學子們健康受到威脅,。

所以我的建議是，可以改目前的暗補為明補,，也即改目前的補貼食堂賣低價菜為明補,，直接把補貼補給學生。當然如果可能,，學?？梢园凑諏W生家庭收入高低來補，使那些家庭困難的學生真正得到幫助,，而不是目前的全面吃大鍋飯現(xiàn)象,。

其實，除了穩(wěn)定高校食堂的價格外,，高校更需要做的是如何確保食堂的菜蔬來源安全,。目前我國大多數(shù)高校的菜蔬采購直接來自批發(fā)市場，質(zhì)量安全難以保障,。而安全可靠的質(zhì)量供給應該是高校食堂最需要考慮的問題。去年我去意大利考察,，印象深刻,，意大利各地規(guī)定中小學生在學校吃的飯菜必須是有機食品，為了保證這些食品來源安全,，地方政府與學校精心挑選直供農(nóng)場,，要求這些農(nóng)場保證不施用任何化肥與農(nóng)藥，農(nóng)民由于有需求保證,，只專門把產(chǎn)品質(zhì)量搞好就行了,，而學校的菜蔬來源也可追溯了，出了問題就可以直接找到上游源頭,。我國的高校也可以借鑒這些對接方式,，與一些菜蔬基地搞直供對接。