7月26日上午,，衛(wèi)生部公布《食品用香料,、香精使用原則》、《食用鹽碘含量》和《食品添加劑碘酸鉀》的征求意見稿,，一并面向社會征求意見,?！妒秤名}碘含量》對食用鹽中碘含量平均水平的規(guī)定有所降低，將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg至60mg/kg,，修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg至30mg/kg,。
1993年，我國開始全民補(bǔ)碘,，當(dāng)時在食鹽中加碘是為了防止公民患甲狀腺囊腫（大脖子?。⒓谞钕侔┑?。應(yīng)當(dāng)說,，這是保障公民健康的一種建設(shè)性做法。
但專業(yè)工作者調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，全民補(bǔ)碘實(shí)施15年后,，相關(guān)的甲狀腺疾病反而有增多的趨勢。例如,，碘過量攝入反而可誘發(fā)甲狀腺腫大（稱為高碘性甲狀腺腫大）,，使甲亢的危險性提高，還可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病,。
然而,，衛(wèi)生部于今年5月指出，居民碘缺乏的健康風(fēng)險大于碘過量的健康風(fēng)險,，因此,，繼續(xù)實(shí)施食鹽加碘策略對于提高包括沿海地區(qū)在內(nèi)的大部分地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況十分必要。于是，人們不得不繼續(xù)吃碘鹽,。
眾所周知,，大脖子病的發(fā)生只是在中國的部分地區(qū)，例如內(nèi)陸地區(qū)和山區(qū),。而且,，在人群中缺碘的只是一部分人，例如孕婦,、兒童等,。即使以上世紀(jì)70年代受到碘缺乏威脅的人群達(dá)7.2億來計(jì)算，在中國也只有約一半的人適宜于補(bǔ)碘,。但另外的幾億人是不應(yīng)當(dāng)補(bǔ)碘的,，更不能用強(qiáng)制的方法補(bǔ)碘。
不分地區(qū)和人群一刀切的做法固然在一方面滿足了部分人的碘需求,，并且對預(yù)防大脖子病有較好的作用,，但卻對另一部分人造成了傷害，威脅著他們的健康,，這正是過猶不及的生動解釋,，同時也說明對一部分人是良藥的東西，對另一部分人則是毒藥,。碘就是如此,。
同時，中國形成現(xiàn)在的全民補(bǔ)碘狀態(tài)也有違1994年國務(wù)院頒布的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》的精神,。該條例第十五條指出：“除高碘地區(qū)外,，逐步實(shí)施向全民供應(yīng)碘鹽?！币簿褪钦f,，高碘地區(qū)不能強(qiáng)制公民補(bǔ)碘。但為何今日之中國,，地?zé)o東西南北中,，人無男女老少幼，都要被迫吃碘鹽呢,？這實(shí)在是一件值得反思的問題,，當(dāng)然，責(zé)任并不一定都是在衛(wèi)生部,。
另一方面,，即使是在碘缺乏地區(qū)和針對碘缺乏人群，在補(bǔ)碘上也應(yīng)尊重人的選擇權(quán),。一方面是把碘缺乏的危險告訴公眾,，另一方面把選擇碘鹽和無碘鹽的選擇權(quán)交給公眾,，市場上不能只有碘鹽一家。強(qiáng)制所有人吃碘鹽實(shí)質(zhì)是剝奪了公民的選擇權(quán),，也是對人的不尊重,。
應(yīng)當(dāng)看到，衛(wèi)生部現(xiàn)在就《食用鹽碘含量》向社會公開征求意見并減少鹽中的碘添加量,，這是一種進(jìn)步,。但這還不夠。最好的做法是,，把食用碘鹽和無碘鹽的選擇權(quán)交還給公眾,，讓市場上同時存在碘鹽和無碘鹽，供公眾自己選擇,。 （作者系《百科知識》副主編）
- 2009-08-13除了加碘鹽還有什么“被平均”
- 2009-08-04輻照食品和碘鹽安全應(yīng)確保公眾知情
|
|