如果了解了以上的各個環(huán)節(jié),，那我們就可以對癥下藥了,。首先，政府或相關(guān)部門可以統(tǒng)一收購餐廚垃圾,。為此,，不少地方已經(jīng)有了相關(guān)的實踐，而且運行效果不錯。如浙江省寧波市早在2006年就實施了《餐廚垃圾管理辦法》,，根據(jù)該《辦法》,，寧波市區(qū)飯店、食堂的餐廚垃圾將實行統(tǒng)一收運,、集中無害化處置,，以便從源頭上封殺地溝油。對提供餐廚垃圾的企業(yè)要予以獎勵,，而且這個獎勵要不低于賣給地溝油從業(yè)者所獲得的收入,。同時，對那些私自處置餐廚垃圾的企業(yè)和個人,，政府要制定嚴(yán)厲的處罰措施,。
其次，為地溝油的原料尋求更多的出路,。對于垃圾,，有一句經(jīng)典名言:“這不是垃圾，只是被放錯了地方的寶貝,?！边@句話同樣可以適用于地溝油的原料——餐廚垃圾。餐館所產(chǎn)生的大量食用油廢料,，是制造生物柴油的好原料,，且有一些企業(yè)以此為原料生產(chǎn)生物柴油。同時,，餐廚垃圾經(jīng)過處理,，還可以成為有機飼料和有機肥料的主要成分。因此,，政府所要做的就是讓這些餐廚垃圾流到這些企業(yè)之中,，而不是流向生產(chǎn)地溝油的企業(yè)。同時,，政府可以通過財政補貼或者稅收優(yōu)惠的方式對從事加工餐廚垃圾的企業(yè)進行補貼,，從而讓他們的產(chǎn)品在市場上有競爭力。
再次,，經(jīng)濟激勵曝光地溝油行業(yè),。地溝油一旦進入流通環(huán)節(jié)，以現(xiàn)有技術(shù)很難在地溝油和正常的食用油之間進行區(qū)別,。因此,，杜絕地溝油的一個可行的辦法就是搗毀地下工廠?？紤]到提煉地溝油是一地下產(chǎn)業(yè),，內(nèi)部存在著迥異于正常行業(yè)的人身控制手段,。重賞之下，必有勇夫,，要讓這些工廠得以曝光,，就必須給該行業(yè)的從業(yè)人員提供更大的經(jīng)濟激勵，從而在源頭上切斷地溝油,。
對于地溝油這樣一個存在暴利的行業(yè),，簡單的一禁了之不可能有效。大棒固然需要,，但是在很多時候，胡蘿卜提供的激勵可能會事半功倍,。
（作者系上海金融與法律研究院研究員）
- 2010-03-14《食品安全法》解讀：我國對食品廣告如何監(jiān)管
- 2010-03-01轉(zhuǎn)基因安全疑問須由專家自身試驗破解
- 2010-02-28誰來做消費者的食品安全衛(wèi)士?
|
|