中國在隋唐才由分餐到共餐

□李開周

孟嘗君養(yǎng)士不端架子，平常跟門客們聚餐,，他吃什么就讓大家跟著吃什么,。

某一天，一個武士去投奔他,，孟嘗君設宴款待并親自作陪,，在旁邊布菜的下人擋住了燭光，剛好把孟嘗君擋在黑影里,。那個武士誤會了,，以為服務員偷偷給孟嘗君端上好菜，心說,，把好菜留給自己,，不讓我吃，明顯是瞧不起我!于是拔腿要走,。孟嘗君多聰明啊,，趕緊把自己的飯菜端到武士跟前。武士知道自己想錯了,，羞愧得無地自容,，當場拔出劍來抹了脖子。

這個故事告訴我們：孟嘗君確實尊重門客,，戰(zhàn)國時期的武士太血性,，戰(zhàn)國時期流行分餐制,。

分餐制在中國源遠流長，從遠古時期持續(xù)到隋唐時期,，主要是為了在等級上顯示出差別：就餐者的地位越高,，面前食案上擺放的飯菜數(shù)量越多。假如共餐的話,，就體現(xiàn)不出高低貴賤了,。

從隋唐開始，為了節(jié)約,，共餐制逐漸取代分餐制,。到了北宋，絕大多數(shù)飯局跟現(xiàn)代中餐宴席一樣,。但是分餐制在宋朝還有一點遺留,，一是寺院里的和尚仍然堅持分餐（現(xiàn)在依然如此）；二是皇帝在大宴群臣的時候,，群臣雖然共餐,，皇帝本人還是獨自占據一張餐桌。

群臣共餐,，皇帝分餐,，這種規(guī)矩給御廚房帶來了“創(chuàng)收”的機會。每到舉行大宴的時候,，御廚只需要精心備辦皇帝的飯菜就行了,，底下文武百官的宴席可以肆無忌憚地虛報預算和偷工減料。百官既吃不好,，又吃不飽,，還不敢向皇帝打小報告。