|
|
茶百戲代表性傳承人章志峰現(xiàn)場展示茶百戲技藝,。（視頻來源：東南網(wǎng)） “大家用手中的茶匙就可以在茶湯上畫上具有中國風(fēng)的花鳥山水圖案了?！痹谖湟纳降牟璋賾蛑v堂中,，茶百戲唯一的代表性傳承人章志峰正在給學(xué)員們傳授茶百戲的技巧,。 矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶,。不同于現(xiàn)代的撮泡,，分茶是中國古代一種獨(dú)特的飲茶方式，又稱茶百戲,、水丹青,，即將煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代,，人們把茶百戲與琴,、棋、書并列,，是士大夫喜愛與崇尚的一種文化活動,。 茶百戲是在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上用清水畫畫的藝術(shù)，茶湯中圖案的形成與點(diǎn)茶時茶湯的泡沫有密切關(guān)系,。茶百戲可以使點(diǎn)茶形成的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象：如山水云霧,，狀花鳥魚蟲。
章志峰展示茶百戲工具,。東南網(wǎng)記者 鄭正華 攝 茶百戲與福建武夷山淵源頗深,，宋代閩北武夷山一帶，是點(diǎn)茶原料（團(tuán)餅茶）和點(diǎn)茶器具（建盞）的重要產(chǎn)地,，因此茶百戲十分盛行,。但是在歷史上相當(dāng)長的一段歲月里，由于點(diǎn)茶法不再盛行,，茶百戲逐漸衰落,，清代后失傳。點(diǎn)茶是茶百戲的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，為了找回茶百戲這項(xiàng)古老的技藝,，福建省武夷山市章志峰歷經(jīng)20余年不懈實(shí)踐，悟出了失傳已久的中國古代點(diǎn)茶法,，完整復(fù)原了茶百戲,。茶百戲也在2017年正式列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 茶·緣起 章志峰是土生土長的武夷山人,，年輕時就讀于福建農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè),。章志峰說：“上個世紀(jì)80年代，我做畢業(yè)論文查資料的時候,，偶然看到北宋書籍《荈茗錄》中關(guān)于茶百戲的描述：‘使湯紋水脈成物象者,，禽獸魚鳥花草之屬’，我當(dāng)時感覺很奇怪,，茶湯的表面如何會顯現(xiàn)出生動的圖案,？”帶著這一問題,，章志峰詢問了指導(dǎo)老師，老師只說這個和“點(diǎn)茶法”,、日本茶道有些關(guān)系,。閩北武夷山自古就是茶鄉(xiāng)，古籍《嶺外代答》中寫道：“夫建寧名茶所出,，俗亦雅賞,，無不尚分茶者?！钡珪r移世異,，茶百戲從家喻戶曉的技藝漸漸成為了只存留于古書上的史料，成為了茶學(xué)研究的空白地,。 作為茶葉專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生,，他在深感可惜的同時也決心身體力行去喚醒茶百戲文化，于是,，一場歷經(jīng)20余年的探索就此展開,。 在湯水上畫畫，這讓人不禁想到了咖啡拉花,。在探索過程中,，章志峰驚奇地發(fā)現(xiàn)，就茶百戲本身的價值來講,，它不同于西方咖啡拉花或一般繪畫采用的不同色彩疊加的方法,，而是用固態(tài)茶粉、液態(tài)水,、空氣三相合一的懸浮液進(jìn)行繪畫,，只依靠注湯和茶勺攪動就能使茶湯變幻圖案，非常神奇,。茶湯變幻形成的圖案紋理靈動又富于變化,，山川、河流,、鳥獸等栩栩如生,，仿佛一幅躍然于碗底的水墨畫，這種極富民族特色的技藝兼?zhèn)湫蕾p,、娛樂,、品飲、保健多項(xiàng)功能,。 百·嘗試
章志峰接受采訪,。東南網(wǎng)記者 鄭正華 攝 茶百戲能否還原成功,，原材料顯得格外重要,，這關(guān)乎到圖案是否能形成以及圖案持續(xù)的時間等,。茶百戲的原料是研膏茶，章志峰對不同的茶樹品種,、栽培管理措施,、采摘標(biāo)準(zhǔn)、研膏茶制作分茶技巧等進(jìn)行數(shù)百次的對比試驗(yàn)......選出最適合的茶葉品種后,，將搗碎的茶葉磨成細(xì)粉,，再用茶瓶沖點(diǎn)茶粉，然后將茶粉調(diào)成膏狀,。 茶臼,、茶羅、茶瓶......這些都是茶百戲需要用到的工具,。章志峰以各種古籍繪畫作品為主要?dú)v史依據(jù),，打造出了十六樣點(diǎn)茶演示工具。 從原料到工具再到點(diǎn)茶過程的探索注定是曲折而艱難的,。章志峰遍尋典籍,，從幾萬首詩文中收集和點(diǎn)茶、茶百戲相關(guān)的資料分類整理并分析,。通過查閱資料,，章志峰發(fā)現(xiàn)日本抹茶道是宋代時期中國的點(diǎn)茶法傳入日本后演變形成的。為此,，章志峰兩次遠(yuǎn)赴日本找尋在日本茶道中保留的中國古代點(diǎn)茶基本特征,，并依據(jù)此特征逐步還原消失的茶百戲。
章志峰進(jìn)行點(diǎn)茶展示,。東南網(wǎng)記者 肖練冰 攝 “茶湯的圖案是可以變化的,，你看，輕輕攪動一下就會變幻”,，章志峰一邊演示一邊解說著,，果然，彼時茶湯中原本還停在枝頭的鳥雀下一刻就已飛向云端,。依據(jù)古籍記載,，從研膏茶開始進(jìn)行茶百戲的操作有“龍團(tuán)化乳”“注湯幻茶”“運(yùn)匕成像”等基本步驟。因?yàn)橐谝簯B(tài)的茶湯上作畫,，因此對水流的落點(diǎn),、水流速度、頻率都有非常高的要求,，宋人將這種技藝稱之為“弄泉手”,。 在一系列的實(shí)驗(yàn)、嘗試,、還原后,，終于實(shí)現(xiàn)了僅通過注湯（即清水）就能在茶湯上形成文字和抽象的圖案,，讓茶勺攪動使茶湯“纖巧如畫”?；侍觳回?fù)苦心人,，在2009年，章志峰正式對外公布恢復(fù)茶百戲,。 戲·傳承 茶百戲真實(shí)還原了古代文人雅士的生活狀態(tài),，這項(xiàng)古老的技藝歷經(jīng)20余年才得以恢復(fù)，因此它的傳承和保留就顯得尤為重要,。 “非遺并不排斥講究創(chuàng)新,、注入新形式，一切都要建立在保護(hù)非遺核心特征的基礎(chǔ)上進(jìn)行,?！闭轮痉暹呎f邊展示著各種類型的研膏茶。經(jīng)過創(chuàng)新,，目前已經(jīng)將紅茶,、黃茶、烏龍茶等六大茶類都融入茶百戲的創(chuàng)作中,。如此一來,，茶湯色彩更加豐富了，因而更加吸引大眾的目光,，從而讓更多人知曉并了解這一傳統(tǒng)技藝,。 優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化也要適應(yīng)當(dāng)今社會新的傳媒手段才能歷久彌新。目前,，茶百戲正通過各種形式,，傳承傳播于國內(nèi)外。很多年輕網(wǎng)友們通過茶百戲百科,、茶百戲傳承人的新浪微博,、抖音、公眾號等深入了解了這項(xiàng)技藝,，并且成為了“忠實(shí)粉絲”,，這當(dāng)中還有不少人專程來到武夷山學(xué)習(xí)茶百戲。許多媒體諸如中央電視臺,、湖南衛(wèi)視,、《新華每日電訊》、《香港文匯報》等也針對茶百戲先后開展系列報道,，引導(dǎo)廣大群眾知曉這一非遺藝術(shù),。 章志峰也親自授課開展專業(yè)培訓(xùn)，先后給浙江大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等學(xué)府開展茶百戲講座和體驗(yàn)活動,，帶領(lǐng)著年輕一代們了解中華茶文化,。在章志峰看來，“茶百戲不是高置在櫥窗中的展品,，而是蘊(yùn)含著深厚歷史文化的一泓活水，需要一代代人去傳承發(fā)揚(yáng),?！?strong>（本網(wǎng)記者 陳雨松 鄭正華 肖練冰） |
宋代閩北武夷山一帶，茶百戲十分盛行,。但是在歷史上相當(dāng)長的一段歲月里,，由于點(diǎn)茶法不再盛行，茶百戲逐漸衰落,，清代后失傳,。 點(diǎn)茶是茶百戲的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了找回茶百戲這項(xiàng)古老的技藝,，武夷山市章志峰歷經(jīng)20余年不懈實(shí)踐,，悟出了失傳已久的中國古代點(diǎn)茶法，完整復(fù)原了茶百戲,。 經(jīng)過創(chuàng)新,，目前已經(jīng)將紅茶、黃茶,、烏龍茶等六大茶類都融入茶百戲的創(chuàng)作中,。如此一來，茶湯色彩更加豐富了,，因而更加吸引大眾的目光,，從而讓更多人知曉并了解這一傳統(tǒng)技藝。
“茶百戲不是高置在櫥窗中的展品,，而是蘊(yùn)含著深厚歷史文化的一泓活水,，需要一代代人去傳承發(fā)揚(yáng)?！薄轮痉?/p>
