昨天,，經(jīng)濟(jì)日報(bào)關(guān)注自助餐廳是否形成了節(jié)約風(fēng)氣,；今天，繼續(xù)關(guān)注一個(gè)特殊的地方——校園,。

根據(jù)教育部發(fā)布的《2019年全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》,，2019年各級各類學(xué)歷教育在校生2.82億人。

占全國人口20%的在校學(xué)生,，是否還存在浪費(fèi)糧食的情況,？近日，經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者到河北幾所學(xué)校,，一探究竟,。    

開學(xué)不到一周，河北師范大學(xué)第一餐廳經(jīng)理孫剛注意到,，校園餐食浪費(fèi)已明顯減少,。“目前,，全校餐廳每天產(chǎn)生殘食大約10桶,，與往年同期相比減少了三分之一?！睂O剛說,，相信隨著行動(dòng)的深入開展，數(shù)據(jù)還會(huì)有所下降,。

孫剛所說的“行動(dòng)”,，是河北師范大學(xué)今年開學(xué)以來對校園餐食浪費(fèi)的全流程管控。作為一所有著3萬多名師生的高校,，河北師范大學(xué)在今年秋季開學(xué)之前就向全校師生發(fā)出了“珍惜糧食,、杜絕校園餐飲浪費(fèi)”的倡議書。

在學(xué)生食堂的加工,、售賣過程中,，河北師范大學(xué)各餐廳推出了小份菜、半份菜,，增加了自選檔口,，優(yōu)化服務(wù)供給，使就餐師生能按需選擇避免浪費(fèi),；在管理環(huán)節(jié),，河北師范大學(xué)后勤集團(tuán)要求飲食中心通過加強(qiáng)四個(gè)到位現(xiàn)場管理、貫徹質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)等措施,，進(jìn)一步明確食品加工規(guī)范程序和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，減少加工過程中的浪費(fèi)。

“通過向管理要節(jié)約,，我們的出菜率提升到了85%以上,?！焙颖睅煼洞髮W(xué)飲食中心加工部經(jīng)理赫蘊(yùn)良介紹，今年秋季開學(xué)以來,，蔬菜采購平均每天消耗量較往年同期下降了約12%,，但同樣滿足了學(xué)生的就餐需求。

同時(shí),，河北師范大學(xué)將節(jié)約精神融入校園文化,，受到廣大師生的一致響應(yīng)。該校后勤集團(tuán)總經(jīng)理馬建國介紹,，學(xué)校在各餐廳制作了宣傳展板,、標(biāo)語，大力宣傳營造“節(jié)約糧食,、人人有責(zé),、人人有利”的良好氛圍，并號召全校師生做“杜絕餐飲浪費(fèi)”的督導(dǎo)員,，發(fā)現(xiàn)校園中存在餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,，要堅(jiān)決制止。

高校積極行動(dòng)的同時(shí),，河北的一些中學(xué)也在大力管控校園餐飲浪費(fèi),。9月3日中午，記者走進(jìn)河北衡水二中的學(xué)生食堂,，看到門口,、墻壁、立柱,、餐桌等處都貼有“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語,，學(xué)生用餐區(qū)的電視上也滾動(dòng)播出著相關(guān)公益廣告。

除了推行半份菜,，實(shí)行菜量減半,、售價(jià)減半，衡水二中食堂還啟動(dòng)了“光盤”挑戰(zhàn)賽,，得到同學(xué)們的積極響應(yīng),。高二女生李桉瑜說，她在食堂都是按需用餐,，選擇半份飯菜，這樣就實(shí)現(xiàn)了每頓飯都“光盤”,。

在采購,、加工等環(huán)節(jié)，衡水二中也精打細(xì)算,，將管控措施落實(shí)到每一份飯菜中,。該校食堂管理員張劉杰介紹,，他們采取了班級固定窗口打飯的措施，每天精準(zhǔn)計(jì)算就餐人數(shù)和需求量,，及時(shí)向?qū)W校上報(bào)采購清單,，將原來的采購余量10%壓減到5%；飯菜制作過程強(qiáng)調(diào)精工細(xì)作,，全力做到物盡其用,，努力減少原材料浪費(fèi)；售飯環(huán)節(jié)不斷提醒學(xué)生按需購餐,，吃多少打多少,。

衡水二中學(xué)校后勤校長魏青松告訴記者，原來學(xué)校很多飯菜制作都是大鍋一次出,，現(xiàn)在改為了小鍋分批出,，確保師生既能吃飽，又不浪費(fèi),，大大減少了窗口剩飯剩菜現(xiàn)象,。在飯菜品種方面，實(shí)行菜單動(dòng)態(tài)管理,，加快菜單更新頻率,，把學(xué)生們不喜歡的菜品淘汰掉，也產(chǎn)生了節(jié)約原材料,、減少浪費(fèi)的效果,。這些措施推行以來，在保障供應(yīng)的前提下,，衡水二中每天僅原材料采購就比以往節(jié)省1000元左右,。

隨著用餐結(jié)束，記者在衡水二中食堂的餐具回收處看到,，交回的盤子幾乎都是干干凈凈的,，旁邊的泔水桶內(nèi)只有骨頭和少許菜根等殘?jiān)究床坏絹G棄主食,。負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生的工作人員孟凡秀說：“現(xiàn)在學(xué)生們都相互比著‘光盤’,，每天產(chǎn)生的泔水垃圾少了很多，這讓我的工作輕松了不少,?！?/p>