(記者 王黎婧) 肯德基炸雞使用的油多久更換一次?這依然是一個(gè)謎,。
近日,,有媒體報(bào)道,,肯德基炸雞使用的油4天更換一次,過濾油渣第二天繼續(xù)使用,。盡管肯德基官方發(fā)出聲明,,澄清符合國家標(biāo)準(zhǔn)的烹飪程序。不過,,聲明中仍未提及更換天數(shù),。
肯德基聲明未提及多久換油
8月8日,肯德基官方發(fā)出聲明稱,,“肯德基有嚴(yán)格的烹飪油管理規(guī)定,。每天都會(huì)過濾清除烹飪油中的食品殘?jiān)瑴p少殘?jiān)鼘?duì)烹飪油品質(zhì)的影響,;同時(shí)采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學(xué)成分變化,,一旦接近指標(biāo)要求限度,就會(huì)立刻廢棄,,以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,。”
不過,,細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),,聲明中并未提及烹飪油多久會(huì)更換一次。不少網(wǎng)友認(rèn)為,,這似乎是肯德基默認(rèn)了反復(fù)使用油的情況,。
而對(duì)于產(chǎn)品售賣時(shí)間問題,肯德基回應(yīng)說,,“為每個(gè)產(chǎn)品設(shè)定了最佳賞味期,,并不是保質(zhì)期。所有產(chǎn)品一旦超過最佳賞味期即會(huì)被廢棄,?!?/p>
網(wǎng)友“蘋果果”稱這是一個(gè)糊涂的說明?!凹葲]有公開換油時(shí)間,,也沒有明確產(chǎn)品售賣的保質(zhì)期限,沒有對(duì)消費(fèi)者的疑問進(jìn)行解釋,?!?/p>
網(wǎng)友呼吁國家標(biāo)準(zhǔn)可以改改了
肯德基聲明中提到產(chǎn)品烹飪流程符合國家的標(biāo)準(zhǔn),為此記者對(duì)《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了一番閱讀,,該標(biāo)準(zhǔn)中明確了一些指標(biāo)要求,,比如酸價(jià)、極性組分等,。
同時(shí),,記者也請(qǐng)教了浙江方圓檢測(cè)食品檢測(cè)部專家張東雷,,她告訴記者,《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》適用于食物煎炸過程中的各種食用植物油,,明確了煎炸過程中的指標(biāo)要求和食品添加劑的衛(wèi)生要求,,但是沒有細(xì)致到明確天數(shù)。
也就是說,,食用油可以使用多少天,,反復(fù)使用幾天之后不能再重復(fù)用,國家并沒有作出相關(guān)的規(guī)定,。
對(duì)此,網(wǎng)絡(luò)上不少網(wǎng)友都呼吁這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要改改了,,可以更明確,、細(xì)化一些指標(biāo),別給“洋快餐”可乘之機(jī),。
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