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(記者 王黎婧) 肯德基炸雞使用的油多久更換一次,？這依然是一個(gè)謎。

近日，有媒體報(bào)道,，肯德基炸雞使用的油4天更換一次,，過濾油渣第二天繼續(xù)使用。盡管肯德基官方發(fā)出聲明,，澄清符合國家標(biāo)準(zhǔn)的烹飪程序,。不過，聲明中仍未提及更換天數(shù),。

肯德基聲明未提及多久換油

8月8日,，肯德基官方發(fā)出聲明稱，“肯德基有嚴(yán)格的烹飪油管理規(guī)定,。每天都會(huì)過濾清除烹飪油中的食品殘?jiān)?，減少殘?jiān)鼘?duì)烹飪油品質(zhì)的影響；同時(shí)采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學(xué)成分變化,，一旦接近指標(biāo)要求限度,，就會(huì)立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,?！?/p>

不過，細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),，聲明中并未提及烹飪油多久會(huì)更換一次,。不少網(wǎng)友認(rèn)為，這似乎是肯德基默認(rèn)了反復(fù)使用油的情況。

而對(duì)于產(chǎn)品售賣時(shí)間問題,，肯德基回應(yīng)說，“為每個(gè)產(chǎn)品設(shè)定了最佳賞味期,，并不是保質(zhì)期,。所有產(chǎn)品一旦超過最佳賞味期即會(huì)被廢棄?！?/p>

網(wǎng)友“蘋果果”稱這是一個(gè)糊涂的說明,。“既沒有公開換油時(shí)間,，也沒有明確產(chǎn)品售賣的保質(zhì)期限,，沒有對(duì)消費(fèi)者的疑問進(jìn)行解釋?！?/p>

網(wǎng)友呼吁國家標(biāo)準(zhǔn)可以改改了

肯德基聲明中提到產(chǎn)品烹飪流程符合國家的標(biāo)準(zhǔn),，為此記者對(duì)《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了一番閱讀，該標(biāo)準(zhǔn)中明確了一些指標(biāo)要求,，比如酸價(jià),、極性組分等。

同時(shí)，記者也請(qǐng)教了浙江方圓檢測(cè)食品檢測(cè)部專家張東雷,，她告訴記者,，《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》適用于食物煎炸過程中的各種食用植物油，明確了煎炸過程中的指標(biāo)要求和食品添加劑的衛(wèi)生要求,，但是沒有細(xì)致到明確天數(shù),。

也就是說，食用油可以使用多少天,，反復(fù)使用幾天之后不能再重復(fù)用,，國家并沒有作出相關(guān)的規(guī)定。

對(duì)此,，網(wǎng)絡(luò)上不少網(wǎng)友都呼吁這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要改改了,，可以更明確、細(xì)化一些指標(biāo),，別給“洋快餐”可乘之機(jī),。