夜市尋味 美食與安全都不可辜負

廈門市食安辦提醒消費者選擇規(guī)范經(jīng)營的店家,，共同維護食品安全

市場監(jiān)管執(zhí)法人員對夜市熱門經(jīng)營場所進行執(zhí)法檢查,。

市場監(jiān)管部門委托第三方抽檢機構(gòu)對肉制品進行專項抽檢,。

執(zhí)法人員對經(jīng)營場所的相關(guān)資質(zhì)和臺賬等進行檢查,。

夜幕降臨，不少市民喜歡逛夜市,。在這里,，串串香、烤肉串,、烤生蠔,、鹵味……各種美食香氣交織在一起，令人垂涎欲滴,。廈門市食安辦提醒,，在享受美食的同時，食品安全同樣需要關(guān)注,。

文/記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜 圖/市食安辦供圖

選

正規(guī)渠道 品質(zhì)保障

夜市消費，首選正規(guī)商家,。正規(guī)的餐飲服務(wù)單位需取得營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證，配備相應(yīng)食品安全設(shè)施設(shè)備及管理人員,。相比之下,，流動攤販往往缺乏必要的食品安全保障措施,，食材來源可能不明，質(zhì)量難以保證,。購買預(yù)包裝食品時,，請務(wù)必檢查生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，避免購買過期或“三無”產(chǎn)品,。

辨

色澤正常 沒有異味

夜市中不乏燒烤等肉類“人氣美食”,，如何辨別其肉質(zhì)新鮮度？新鮮肉制品色澤正常,，表面光澤誘人,，肉質(zhì)緊密有彈性，脂肪潔白無瑕,，且無異味,。若遇肉色暗紅、發(fā)灰,、發(fā)綠,，表面發(fā)黏，或有異味,、異常液體滲出,，要提高警惕，切勿購買或食用,。此外,，燒烤食品雖美味，但烤制過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),，建議消費者適量食用,，健康為先。

控

健康飲食 適量為宜

在夜市的煙火氣中,，燒烤和油炸食品配冰飲,，成為許多人的心頭好。然而,，享受美食的同時,，我們也要注重飲食健康。一次性攝入冷飲過多可能刺激腸胃,，油膩食品則可能加重腸胃負擔,。因此，建議消費者在享受美食的同時,，合理安排飲食,，多吃蔬菜、水果等清淡,、易消化的食品,，確保營養(yǎng)均衡,。

留

保存憑證 維權(quán)有道

到夜市消費，請保留好消費憑證,。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題,，立即撥打12315投訴舉報，維護自身合法權(quán)益,。若發(fā)生疑似食物中毒的情況,，請迅速就醫(yī)，并妥善保存消費憑證,、就診記錄,、檢驗報告、剩余食品,、嘔吐物等相關(guān)證據(jù),，以便后續(xù)調(diào)查處理。

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守護夜市煙火氣

共筑食品安全線

近日,，為持續(xù)深化夜間肉制品專項整治,，廈門市市場監(jiān)管局聯(lián)合公安等部門，開展夜間錯時食品安全監(jiān)督檢查,。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員通過錯時監(jiān)管,、聯(lián)合執(zhí)法等方式，聚焦夜間經(jīng)濟活躍區(qū)域,，重點對火鍋店,、燒烤店、大排檔以及旅游風味特產(chǎn)零售店等夜市熱門經(jīng)營場所執(zhí)法檢查,，確保肉制品來源正規(guī),、質(zhì)量可靠。同時,，委托第三方抽檢機構(gòu)開展肉制品專項抽檢,，加大線索排查力度，共抽檢夜市肉制品85批次,。

接下來,，市市場監(jiān)管局將保持高壓態(tài)勢，加大對肉制品供應(yīng)鏈及使用經(jīng)營單位的監(jiān)管力度,，同時呼吁廣大消費者參與監(jiān)督,，一旦發(fā)現(xiàn)可疑肉制品，請及時舉報,，共同守護夜市的煙火氣與食品安全,。

（記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜）