隨著夏天的到來,、氣溫逐漸升高

各種致病菌都會加速繁殖

容易造成食物腐敗變質(zhì)

夏季氣溫高,，濕度大

保護身體健康

福建省市場監(jiān)督管理局在此溫馨提示

食品經(jīng)營者要落實好主體責任

1．場所經(jīng)常通風換氣,，做好“三防”工作,。定期開展食品安全自查，確保經(jīng)營環(huán)境整潔,，空氣清新,，食品不過期、受潮變質(zhì),、擠壓,，避免高溫、暴曬,。

2．配備冷藏冷凍設(shè)備,，并定期清潔、校準,、維護,，建立全程溫度記錄制度，確保對溫度,、濕度有特殊要求的食品安全,。

3．采購食品、食品原料按要求索證索票,、開展進貨查驗,、做好臺賬記錄；禁止采購超保質(zhì)期,、有毒有害,、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料；不經(jīng)營來源不明的,、法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的品種如河豚,、藍環(huán)章魚、織紋螺,、毒蘑菇等,。

4．加工制作生食、冷食類等高風險食品,，要嚴格做到專人,、專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域、專用工具,、專用容器,，防止生熟交叉，特別是防止易沾染嗜鹽菌的海蜇等海產(chǎn)品污染其他食品。

食品消費者注意事項

1．應(yīng)選擇儲藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場,、超市和市場，要購買感官性狀正常的食品或食品原料,。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的貯存條件,。包裝有破損、鼓包的千萬不要購買,。

2．要仔細查看廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等,，盡量選擇新鮮、健康的食物,，不購買“三無”食品及過期食品,。

3．不采購未經(jīng)檢驗檢疫的肉類、死因不明的禽類和水產(chǎn)品,。不采購法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的品種如河豚,、藍環(huán)章魚、織紋螺,、毒蘑菇等,。

4．包裝食品即開即食。聽裝,、瓶裝,、罐裝、紙盒裝,、真空包裝的各種牛奶,、肉、禽,、蛋類,、熟食等，具有安全,、方便,、快捷的特點，但最好即時開袋,、即時吃完,。

5．食物保藏方法要得當。需要冷藏或冷凍的食品,，購買后盡快放入冰箱保存,，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質(zhì),。

如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，應(yīng)及時撥打12315投訴舉報,。