我省進(jìn)一步完善食品安全信息追溯體系

中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)源頭賦碼

福州日報訊（記者　沐方婷）27日，記者從省市場監(jiān)督管理局獲悉,，新版《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱新《辦法》）經(jīng)修訂后正式發(fā)布,，將于5月1日起施行，新《辦法》規(guī)定農(nóng)民專業(yè)合作社,、中央廚房等七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品銷售交付時實施源頭賦碼,。

2017年,，福建省出臺《食品安全信息追溯管理辦法》，在全國率先推動構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系,，通過溯源碼逐步實現(xiàn)從種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工到經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程追溯管理。在此基礎(chǔ)上,，根據(jù)當(dāng)前食品安全信息追溯監(jiān)管的工作需求與2022年新修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,，新《辦法》應(yīng)運而生。

新《辦法》在追溯主體義務(wù),、追溯管理類別品種、系統(tǒng)建設(shè)和服務(wù)民生等方面都進(jìn)行了規(guī)范與創(chuàng)新調(diào)整,。例如,，要求七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品銷售交付時實施源頭賦碼，并分類規(guī)定了相應(yīng)錄入或者接受確認(rèn)追溯信息的義務(wù),。

這七類追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者具體為：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場,、畜禽屠宰廠（場,、點）；原糧,、政策性糧食經(jīng)營企業(yè),；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口商；食品生產(chǎn)企業(yè),；食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者,；中型及以上超市、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),；中型及以上餐飲服務(wù)單位,、集體用餐配送單位、中央廚房,、連鎖餐飲企業(yè),、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、養(yǎng)老機構(gòu)食堂,、醫(yī)療機構(gòu)食堂,。

新《辦法》規(guī)定相關(guān)部門進(jìn)一步調(diào)整和規(guī)定哪些食品和食用農(nóng)產(chǎn)品具體類別品種需要實施源頭賦碼，由省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)生成追溯碼,，追溯碼將跟著食品和食用農(nóng)產(chǎn)品,，從生產(chǎn)、加工,、銷售到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)一路傳遞,。掃一掃溯源碼,，每一批次的食品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號等信息將一清二楚。

食品安全信息追溯管理平臺至關(guān)重要,，該平臺集食用農(nóng)產(chǎn)品入閩登記,、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能于一身,?！盀檫M(jìn)一步打破食品安全信息‘信息孤島’，新《辦法》進(jìn)一步明確了該平臺匯集相關(guān)省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)信息,，并鼓勵企業(yè)將自建的食品安全信息追溯系統(tǒng)與平臺系統(tǒng)進(jìn)行對接,，推進(jìn)實現(xiàn)信息共享?！笔∈袌霰O(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月,，福建省食品安全信息追溯平臺注冊主體有29.81萬家,，累計上傳數(shù)據(jù)21.04億條。以上負(fù)責(zé)人介紹,，如何發(fā)揮平臺的數(shù)字化管理優(yōu)勢,、減輕食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)擔(dān)、保障消費者權(quán)益,，也是新《辦法》考慮的重點,。

根據(jù)新《辦法》，如果按照規(guī)定錄入追溯信息,、接收確認(rèn)追溯信息,、查驗確認(rèn)追溯憑證，企業(yè)則被視為履行了相應(yīng)進(jìn)貨查驗記錄等義務(wù),，有關(guān)部門不得再要求其采用紙質(zhì)方式履行相應(yīng)義務(wù),，系統(tǒng)生成的電子追溯憑證具有與相應(yīng)紙質(zhì)憑證同等的法律效力。

如果食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者錄入或者接收確認(rèn)了相關(guān)追溯信息,，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，并能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰,。消費者也可以通過省食品安全信息追溯管理平臺查詢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明相關(guān)的追溯信息,。