事關特殊食品生產和經營 食品安全管理人員考核新規(guī)今年3月施行

市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》和《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》,，自2024年3月1日起施行,。這將進一步明確特殊食品生產、經營企業(yè)食品安全管理人員的主體責任,。

特殊食品包括保健食品,、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品,，關乎“一老一小”等重點人群身體健康和生命安全,。

根據指南和大綱的相關要求,，特殊食品生產、經營企業(yè)主要負責人要掌握與特殊食品生產,、經營相關的食品安全法律法規(guī)規(guī)章和標準重要規(guī)定,，落實企業(yè)主體責任制規(guī)定，以及基于風險防控的動態(tài)管理機制等有關要求,。

特殊食品生產企業(yè)主要負責人要熟悉生產過程關鍵風險點和控制措施,、本企業(yè)的食品安全管理制度，了解與本企業(yè)相關的法律責任和處罰規(guī)定以及食品安全基礎知識等內容,。特殊食品經營企業(yè)主要負責人要熟悉本企業(yè)經營的特殊食品注冊備案情況,，特殊食品特殊銷售要求，以及進貨,、售賣,、貯存、運輸?shù)冉洜I過程關鍵風險點和控制措施,。