為切實保障春節(jié)期間餐飲食品安全和價格誠信,，守護市場秩序，讓人民群眾度過一個健康,、歡樂,、祥和的春節(jié),，福建省市場監(jiān)管局就年夜飯食品安全和價格誠信溫馨提示如下：

餐飲服務單位注意事項

一、自覺強化法治觀念,。遵守《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》《價格法》等法律法規(guī)。嚴禁無證無照經營,，嚴禁非法使用和濫用食品添加劑,，嚴禁使用非食品原料加工食品,，嚴禁超范圍經營，嚴禁價外加價,，嚴禁價格欺詐。禁止采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽,。自覺抵制長江“野味”,，不制售國家明令禁止的食品,。

二、嚴格評估接待能力,。餐飲服務單位應根據(jù)許可范圍和自身加工能力決定供應食品的品種、數(shù)量和接待顧客的數(shù)量,，確保餐用具清洗消毒、食物儲存等能力滿足需求,。嚴禁超接待能力承接訂單。

三,、履行進貨查驗職責,。從正規(guī)渠道采購食品原料及相關產品,，不采購過期、變質,、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品,。嚴格履行索證索票,、進貨查驗的主體責任,。采購、使用預制菜,，應確保產品的運輸、貯存,、銷售等環(huán)節(jié)符合冷鏈儲運的相關要求。

四,、嚴控加工過程安全,。加工烹飪過程做到生熟分開，冰箱食品加膜加蓋存放,；生食水產品,、涼菜等在“專間”制作,。食品處理區(qū)域不存放蟑螂藥、老鼠藥,、殺蟲劑等化學消殺用品。禁止提供未經清洗消毒的餐用具,。做好食品成品留樣工作。

五,、做好人員健康管理,。工作人員持有效健康證明上崗，每日進行健康晨檢,，從業(yè)人員穿戴整潔工作衣帽、按規(guī)定佩戴口罩,、戴飾品及手表不外露、不涂指甲油及護甲油,、不留長指甲。

六,、堅持合理定價。綜合考量采購成本,、供需關系和社會承受能力,，確定公道合理的價格，不坐地起價,、跟風漲價,、哄抬價格。

七,、落實明碼標價,。按照規(guī)定明碼標價，采用提示標簽或顯著色差等有效方式，突出標示需向消費者特別提醒,、容易引發(fā)爭議的計價單位、單價等價格信息,，不收取任何未予標明的費用。

八,、尊重消費意愿,。保障消費者自主選擇權利，在點餐時,、用餐后,，主動與消費者確認消費清單，待消費者同意后再下單,、結賬，避免消費糾紛,。

九、杜絕價格欺詐,。履行價格承諾,，力求質優(yōu)價廉，不隨意降低承諾提供的菜品質量或服務標準,，不以低標高結,、虛假折扣,、引人誤解的價格手段欺詐消費者,。

十,、杜絕舌尖上的浪費。主動張貼反食品浪費宣傳標語,。菜單上標明分量,、口味,，提醒就餐人員適量點餐，踐行光盤行動,，提供打包服務,。

消費者注意事項

一,、外出就餐：請選擇證照齊全,、經營規(guī)范、場所清潔,、明碼標價的餐飲服務單位。慎重選擇生食水產品,、反季節(jié)食品等高風險菜肴,，不食用“新奇”“野味”等禁止性的食物。點餐時請看清價格,，理性點餐,，科學飲食；就餐后剩菜打包,，踐行光盤行動,；結賬時請核對消費清單，拒絕價外加價,，主動索要票據(jù),。

二、居家聚餐：建議到正規(guī)市場,、超市選購食品和原料,，特別是采購預制菜,、速凍食品等預包裝食品,，要根據(jù)標簽標識做好食品儲存。結賬時核對消費清單,，妥善保存購物小票,。食品加工過程要做到生熟分開,，避免交叉污染,，燒熟煮透,，制作的飯菜盡量當餐吃完,。

三、網(wǎng)絡訂餐：應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可的入網(wǎng)餐飲服務單位,，謹防虛假折扣,、低標高結等價格欺詐。收到外賣食品后要注意檢查包裝是否異常開啟,，并及時食用，勿長時間存放,。

溫馨提示

春節(jié)期間,，福建省各級市場監(jiān)管部門將始終堅持監(jiān)管為民,，全力加強節(jié)日期間餐飲服務食品安全和價格監(jiān)督檢查。消費者如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在食品安全問題或價格違法行為,，請及時撥打12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權益,。