讓后廚操作從“幕后”到“臺前”

長樂2400多家餐飲單位接入智慧監(jiān)管平臺

工作人員了解后廚情況。姜亮攝

福州日報(bào)訊（記者　宋亦敏　通訊員　姜亮）“通過‘長樂陽光餐飲’小程序,，實(shí)現(xiàn)后廚操作的透明化,、可視化，讓孩子吃得干凈,、吃得放心,、吃得安心?！奔议L張女士說,。

昨日，記者在長樂區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬幼兒園的食堂看到,，切配區(qū),、烹飪區(qū),、備餐區(qū)、洗消區(qū)一應(yīng)俱全,，后廚的工作人員正在各自的崗位上忙碌著,。學(xué)校大廳墻上的顯示器正實(shí)時(shí)播放著他們的一舉一動。點(diǎn)開“長樂陽光餐飲”小程序,，學(xué)校食堂后廚的當(dāng)前情況便一目了然,。

近年來，為推動餐飲服務(wù)單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化,，鼓勵消費(fèi)者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督,，強(qiáng)化企業(yè)自律與社會共治，促進(jìn)食品安全責(zé)任有效落實(shí),，長樂區(qū)啟動“陽光餐飲”工程建設(shè),，運(yùn)用現(xiàn)代化、數(shù)字化,、信息化,、科技化手段，全力打造智慧監(jiān)管平臺,，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)線上線下監(jiān)管全方位無死角,。

“通過實(shí)施‘陽光餐飲’工程,，讓后廚操作間從‘幕后’走到‘臺前’，對食品加工過程進(jìn)行全方位監(jiān)督,，進(jìn)一步強(qiáng)化各餐飲主體‘陽光,、透明、安全’的意識,，通過智慧化監(jiān)管,，守護(hù)人民群眾‘美食’每刻?！遍L樂區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。

截至目前，長樂區(qū)已有各類社會餐館,、學(xué)校食堂,、集配單位等2400多家餐飲服務(wù)單位接入該平臺。