市場監(jiān)管人員對照督導清單,，向包保干部講解督導要點?！　,。ㄋ济鲄^(qū)市場監(jiān)管局 供圖）

廈門網(wǎng)訊 （廈門日報記者 陳泥 通訊員 李丹辰 林莉莉）

為深入貫徹國家和省、市關(guān)于落實食品安全“兩個責任”工作要求,，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任,，思明區(qū)成立工作專班，進一步深化黨政同責,，緊盯重點領(lǐng)域,，建立健全機制，深入排查風險隱患,，不斷加強食品安全監(jiān)管,，保障市民群眾舌尖上的安全,。

源頭管控 織密學校食堂食安網(wǎng)

據(jù)介紹，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合思明區(qū)教育局強化源頭管理,，推進“雪亮廚房”建設(shè),，目前全區(qū)222個學校食堂全部安裝公共視頻。執(zhí)法人員將監(jiān)管時間延伸到8小時之外,，對食品加工不規(guī)范操作等進行動態(tài)捕捉和預警,。今年中高考期間，包保干部對轄區(qū)26個中高考考點,、11541人次考生的安全用餐情況開展督導,，監(jiān)管人員同步督促完成問題閉環(huán)整改，通過“全程監(jiān)管+重點保障”,，織密學校食堂食安網(wǎng),。

市場監(jiān)管部門還組織召開校園食品安全培訓會，對校園食堂食安風險關(guān)鍵點開展實地檢查,，推進“兩個責任”工作規(guī)范落地,，增強轄區(qū)學?！笆称钒踩谝回熑稳恕币庾R,。

科技賦能 織密網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管網(wǎng)

近日，思明區(qū)以萬象城商圈為試點,，推進打造網(wǎng)絡(luò)訂餐“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管商圈,。“商圈每月進行食品安全管理檢查,，檢查結(jié)果在店長會上評比,，對食安優(yōu)質(zhì)商戶給予資源傾斜?！彼济鲄^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹,。

同時，思明區(qū)建立起線上線下監(jiān)管機制,，嚴厲查處無證無照經(jīng)營,、無實體店提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等違法違規(guī)行為，今年已累計督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店56戶,，責令整改127家,。

“我們通過對商事主體進行摸底化建檔、標簽化畫像,，將轄區(qū)食品經(jīng)營主體納入移動執(zhí)法監(jiān)管平臺,，實現(xiàn)信息查詢、風險等級評定,、監(jiān)督檢查實施等功能互聯(lián)互通的一張網(wǎng)全鏈條監(jiān)管體系,?！鄙鲜鲐撠熑私榻B。

立體布勢 織密社會共治共建網(wǎng)

近年來,，思明區(qū)市場監(jiān)管部門通過組織開展“每月一周查網(wǎng)紅”等活動,，專項檢查小龍蝦、夜間燒烤,、圍爐煮茶,、竹筒奶茶和海鮮排檔等熱點消費食品安全，并邀請媒體和公眾全程參與食品安全監(jiān)督檢查,。在八市,，市場監(jiān)管部門牽頭建立黨員學雷鋒志愿服務(wù)點和少先隊文明活動實踐點，聯(lián)動多方力量推動營造八市誠信守法經(jīng)營氛圍,，“阿杰五香”“躍興水產(chǎn)”等9戶食品生產(chǎn)經(jīng)營戶獲評八市誠信經(jīng)營商戶榮譽稱號,。

思明區(qū)市場監(jiān)管部門還積極探索制定重大活動保障標準規(guī)范，提前介入管控風險,，進駐現(xiàn)場全程保障,，延伸周邊重點檢查，建立完善全鏈條,、覆蓋式,、立體化監(jiān)管體系。對包括接待酒店在內(nèi)的轄區(qū)42家重點餐飲服務(wù)單位開展食品安全風險評價,，采用集體約談方式,，督促落實主體責任。

專項整治 織密“四個最嚴”安全網(wǎng)

為壓緊壓實食品安全屬地管理責任和監(jiān)管責任,，思明區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉,，深入開展食品安全專項整治行動，織密“四個最嚴”安全網(wǎng),。

今年5月,，該局查辦一起涉案近500萬元的“打孔”飛天茅臺酒案，這也是我市迄今為止查處的“打孔”飛天茅臺酒涉案金額最大的一宗,。今年6月,，該局與市市場監(jiān)管局、思明公安分局配合,，對一起售賣假牛肉的案件開展取證抓捕工作,，繳獲疑似假牛肉，涉案金額巨大,。

今年“五一”期間,，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門，深挖“海鮮宰客”鏈條,，立案調(diào)查4起以仿蚌片冒充大黃螺活鮮等涉嫌欺詐消費者違法行為,，有力震懾不法經(jīng)營者,。

創(chuàng)新形式 織密健康發(fā)展服務(wù)網(wǎng)

為推動食品安全“兩個責任”進一步落實落細，近日,，思明區(qū)蓮前街道邀請蓮前市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)184家C級主體,，開展食品安全“兩個責任”專題培訓。據(jù)了解,，除了通過培訓強化C級主體負責人的食品安全意識和法律意識,，思明區(qū)市場監(jiān)管部門還組織轄區(qū)餐飲店負責人進行“沉浸式教學”，到食品安全示范餐廳后廚現(xiàn)場觀摩學習,；分級組織包保干部和部分街道新入職網(wǎng)格員進行食品安全“兩個責任”培訓,。

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實行包保制度

構(gòu)建“四檢”模式

食品安全包保制度，包括實行責任清單制,、任務(wù)清單制,、督查清單制，建立責任與任務(wù)承諾書制度,。包保對象包括所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者,，劃分為A、B,、C,、D四級。

目前,，思明區(qū)共有25923家主體納入包保,，A級17家、B級139家,、C級816家、D級24951家,。

思明區(qū)市場監(jiān)管部門積極構(gòu)建“四檢”模式——大型商超“你送我檢”,、重點單位“重點抽檢”、關(guān)鍵節(jié)點“批批抽檢”,、重大活動“逢保必檢”,。今年來，共開展食品安全監(jiān)督抽檢6500批次,，不合格169批次,，合格率97.4%；快速檢測12851批次,，不合格37批次,，合格率99.7%。