夏季氣溫升高，食物容易腐敗變質(zhì),，為及時(shí)消除食品安全隱患，保障群眾舌尖上的安全,，福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉保障夏季餐飲食品安全,。

一是查庫(kù)存，消隱患,。全面檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)庫(kù)存,，要求嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽要求貯存食品原料，清理即將腐敗變質(zhì)以及冷鏈貯存不符合要求的食品原料,。二是查資質(zhì),，防過(guò)期。要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，檢驗(yàn)供貨者資質(zhì),，確保食品來(lái)源可溯。全面開(kāi)展自查自糾,，嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期,、“三無(wú)”食品、更改生產(chǎn)日期等違法違規(guī)行為,。三是查設(shè)備,，防污染,。檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)排查設(shè)備老化,、不制冷等情況,。銷(xiāo)售散裝可直接入口食品的，要求一律使用非敞開(kāi)式容器盛放,，避免消費(fèi)者直接接觸食品,，防止出現(xiàn)交叉污染的問(wèn)題。四是查場(chǎng)所,，防蟲(chóng)鼠,。要求每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)對(duì)設(shè)備,、器具等進(jìn)行清洗,，清理地面、下水道,、排水溝,，同時(shí)放置滅蟲(chóng)燈捕鼠器等設(shè)備，消除蟲(chóng)鼠隱患,。

截至目前,，出動(dòng)執(zhí)法人員64人次，檢查餐飲服務(wù)單位36家次,，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,。下一步將進(jìn)一步開(kāi)展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)管力度,，筑牢夏季餐飲食品安全防線(xiàn),。