“這些年餐后打包的人越來越多,。雖然用于打包的飯盒、食品袋的成本也在漲,，但是這個費用我們愿意投入,。引導顧客節(jié)約糧食不只是我們企業(yè)的責任，更是行業(yè)健康發(fā)展的必由之路,?！比菥频赅嵔鹑A經(jīng)理說。

卯兔迎春,，熱鬧的大街小巷,，爆滿的酒店，節(jié)日氛圍漸濃,，重回煙火氣,。餐飲服務經(jīng)營單位承載著城市的味覺刺激，餐飲行業(yè)迎來復蘇,。為打造餐飲節(jié)約風尚,，營造反餐飲浪費氛圍，取得反餐飲浪費工作實效,，最近,，泉州市市場監(jiān)管局開展“反餐飲浪費專項整治”工作。通過春節(jié)前夕印發(fā)反餐飲浪費工作倡議,，引導餐飲服務單位自查自糾,、誠信經(jīng)營，嚴禁誤導和誘導顧客過度消費,，壓實落細企業(yè)的食品安全主體責任,。通過借助報紙、電視、網(wǎng)絡媒體和上門張貼文明餐桌標識等方式,，提高以“光盤”為榮,、以浪費為恥的社會認識。密切關注涉及餐飲浪費違法行為線索,，對餐飲服務經(jīng)營單位誘導,、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款規(guī)定,，對其責令改正,，給予警告；拒不改正的,，處一千元以上一萬元以下罰款,，并予以曝光。 

發(fā)動協(xié)會,，加大工作推動力,。通過開展與泉州餐飲協(xié)會等社會組織座談方式進行宣導，發(fā)揮餐飲協(xié)會行業(yè)帶頭作用和示范作用,，提高行業(yè)自律,、自糾，提升餐飲行業(yè)綠色發(fā)展的水平,，探索制定餐飲行業(yè)公約,。餐飲協(xié)會通過組織餐飲企業(yè)開展“反餐飲浪費”培訓、制作短視頻宣傳片,，引導餐飲企業(yè)主動學習,、適應、引領行業(yè)綠色發(fā)展理念和服務方式,。

壓實落細企業(yè)主體責任,，建立反食品浪費長效機制。推動餐飲服務經(jīng)營單位建立食品浪費自查制度,，將反食品浪費納入到原料采購,、儲存、加工制作,、供餐的全過程,，科學備餐，減少餐廚垃圾,。在菜單上標注菜品分量,、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，創(chuàng)新“半份餐”“小份餐”“拼盤”等個性化服務項目,，主動提供公筷,、公勺,、分餐夾、打包盒（袋）,，倡導顧客打包,。店內(nèi)醒目位置擺放或粘貼“適量點餐，避免浪費”和“光盤行動”等倡導節(jié)約消費的提示牌（語）或宣傳畫,。提示消費者按照N-1模式點餐,，倡導適量取餐、打包剩余餐品,，對明顯過量點餐,、取餐的行為進行提醒、勸導,。

樹立合理配餐,、浪費可恥的理念，培養(yǎng)消費者將“光盤行動”當作一種習慣,、修養(yǎng)和責任,，堅決摒棄“愛面子、講排場,、比闊氣”的陋習,。做到理性消費,、合理配餐,，做到用餐不多點、點餐不攀比,，酒席不鋪張,、吃光盤中餐、剩餐要打包,。普及反餐飲浪費理念,，形成傳播效果，讓文明餐飲成為時代新風,。

下一步,，市市場監(jiān)管局將會同各地“包保干部”探索反食品浪費的新點子，形成新動能,，將持續(xù)加大對餐飲經(jīng)營單位減少食品浪費的幫扶指導,，落實企業(yè)主體責任。同時加強對餐飲浪費行為的懲戒力度,，發(fā)布反食品浪費違法行為典型案例,，發(fā)揮警示作用。對誘導,、誤導消費者超量點餐過度消費等行為一經(jīng)查實將依法依規(guī)嚴肅處理,。