“這些年餐后打包的人越來越多。雖然用于打包的飯盒,、食品袋的成本也在漲,，但是這個費用我們愿意投入。引導(dǎo)顧客節(jié)約糧食不只是我們企業(yè)的責(zé)任,，更是行業(yè)健康發(fā)展的必由之路,。”泉州酒店鄭金華經(jīng)理說,。

卯兔迎春,，熱鬧的大街小巷，爆滿的酒店,，節(jié)日氛圍漸濃,，重回?zé)熁饸?。餐飲服?wù)經(jīng)營單位承載著城市的味覺刺激，餐飲行業(yè)迎來復(fù)蘇,。為打造餐飲節(jié)約風(fēng)尚,，營造反餐飲浪費氛圍，取得反餐飲浪費工作實效,，最近,，泉州市市場監(jiān)管局開展“反餐飲浪費專項整治”工作。通過春節(jié)前夕印發(fā)反餐飲浪費工作倡議,，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自查自糾,、誠信經(jīng)營，嚴(yán)禁誤導(dǎo)和誘導(dǎo)顧客過度消費,，壓實落細企業(yè)的食品安全主體責(zé)任,。通過借助報紙、電視,、網(wǎng)絡(luò)媒體和上門張貼文明餐桌標(biāo)識等方式,，提高以“光盤”為榮、以浪費為恥的社會認識,。密切關(guān)注涉及餐飲浪費違法行為線索,，對餐飲服務(wù)經(jīng)營單位誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費的,，依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款規(guī)定,，對其責(zé)令改正，給予警告,；拒不改正的,，處一千元以上一萬元以下罰款，并予以曝光,。 

發(fā)動協(xié)會,，加大工作推動力。通過開展與泉州餐飲協(xié)會等社會組織座談方式進行宣導(dǎo),，發(fā)揮餐飲協(xié)會行業(yè)帶頭作用和示范作用,，提高行業(yè)自律、自糾,，提升餐飲行業(yè)綠色發(fā)展的水平,，探索制定餐飲行業(yè)公約。餐飲協(xié)會通過組織餐飲企業(yè)開展“反餐飲浪費”培訓(xùn),、制作短視頻宣傳片,，引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動學(xué)習(xí)、適應(yīng)、引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展理念和服務(wù)方式,。

壓實落細企業(yè)主體責(zé)任,，建立反食品浪費長效機制。推動餐飲服務(wù)經(jīng)營單位建立食品浪費自查制度,，將反食品浪費納入到原料采購,、儲存、加工制作,、供餐的全過程,，科學(xué)備餐，減少餐廚垃圾,。在菜單上標(biāo)注菜品分量,、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，創(chuàng)新“半份餐”“小份餐”“拼盤”等個性化服務(wù)項目,，主動提供公筷,、公勺、分餐夾,、打包盒（袋）,，倡導(dǎo)顧客打包。店內(nèi)醒目位置擺放或粘貼“適量點餐,，避免浪費”和“光盤行動”等倡導(dǎo)節(jié)約消費的提示牌（語）或宣傳畫,。提示消費者按照N-1模式點餐，倡導(dǎo)適量取餐,、打包剩余餐品,，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒,、勸導(dǎo),。

樹立合理配餐、浪費可恥的理念,，培養(yǎng)消費者將“光盤行動”當(dāng)作一種習(xí)慣、修養(yǎng)和責(zé)任,，堅決摒棄“愛面子,、講排場、比闊氣”的陋習(xí),。做到理性消費,、合理配餐，做到用餐不多點,、點餐不攀比,，酒席不鋪張、吃光盤中餐、剩餐要打包,。普及反餐飲浪費理念,，形成傳播效果，讓文明餐飲成為時代新風(fēng),。

下一步,，市市場監(jiān)管局將會同各地“包保干部”探索反食品浪費的新點子，形成新動能,，將持續(xù)加大對餐飲經(jīng)營單位減少食品浪費的幫扶指導(dǎo),，落實企業(yè)主體責(zé)任。同時加強對餐飲浪費行為的懲戒力度,，發(fā)布反食品浪費違法行為典型案例,，發(fā)揮警示作用。對誘導(dǎo),、誤導(dǎo)消費者超量點餐過度消費等行為一經(jīng)查實將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,。