等了好久,，終于等到

“神獸歸籠”的日子

家長們松了一口氣的同時

是不是又擔心起另外一件事

學(xué)校飯?zhí)脺蕚涔ぷ魍瓿傻萌绾危?/p>

人員健康管理、餐飲具洗消管理

是否完善,？

周邊食品安全又該如何監(jiān)管？

……

別擔心,，護航開學(xué)第一餐

福建的市監(jiān)蜀黍們

“食”刻準備

近日,，省市場監(jiān)管局發(fā)出加強春季開學(xué)學(xué)校（含幼兒園）食品安全工作的通知，要求強化校園食品安全管理,，防范食品安全風(fēng)險,，保障廣大師生飲食安全。

通知要求

加強轄區(qū)春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。各地市場監(jiān)管部門要進一步強化思想認識,，充分認識校園食品安全工作的重要性、敏感性,、復(fù)雜性,、艱巨性，把加強春季校園食品安全工作與推進“兩個責(zé)任”在校園食品安全領(lǐng)域落地見效緊密結(jié)合起來,，進一步完善食品安全責(zé)任體系,，增強食品安全風(fēng)險防控能力，推動形成末端發(fā)力,、終端見效的食品安全責(zé)任落實機制,。

督促落實學(xué)校及校外供餐單位的主體責(zé)任。督促學(xué)校及校外供餐單位嚴格按照《食品安全法》要求,，切實落實食品安全管理的主體責(zé)任,。聯(lián)合教育部門組織開展學(xué)校及校外供餐單位食品安全自查，重點檢查供水,、照明,、通風(fēng)、原料清洗,、人員更衣,、加工制作、餐飲具洗消,、冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常,，對存在故障的要及時維修或更換。對學(xué)校及校外供餐單位的食品處理區(qū),、就餐區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備等進行徹底清洗消毒,。徹底清查食品倉庫，及時清理超過保質(zhì)期,、感官性狀異常的食品,。

加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查力度。各地市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門對學(xué)校及校園周邊的食品經(jīng)營者、校外供餐單位落實食品安全主體責(zé)任和自查情況實行全覆蓋監(jiān)督檢查,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改,，對違法違規(guī)行為依法從嚴查處。加大對學(xué)校采購的米,、面,、油、肉類,、蔬菜,、乳及乳制品等重點品種抽樣檢驗力度。凡發(fā)現(xiàn)不合格食品,，依法查處并通報當?shù)亟逃姓块T,，及時排除食品安全隱患。加大對學(xué)校食堂餐飲用具消毒的指導(dǎo)與監(jiān)督,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲用具清洗消毒不徹底的依法嚴格處置,，并督促指導(dǎo)學(xué)校采取有效措施整改到位。

大力推進學(xué)校食品安全社會共治,。各地市場監(jiān)管部門加強與教育部門的溝通協(xié)作,，增強工作合力,。積極配合教育部門大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),，各地學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率在原有的基礎(chǔ)上有大的提升,。借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”隨機抽查學(xué)校食堂食品安全狀況,，主動查找、發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全問題和風(fēng)險隱患,。積極配合教育部門指導(dǎo)學(xué)校組織家長委員會代表參與食堂管理,，建立健全家長委員會代表參與學(xué)校食品安全例行檢查等制度。

全省各級市場監(jiān)管部門把抓好“校園食安”行動,，作為貫徹落實習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神的重要載體,，作為開展食品安全“守底線、查隱患,、保安全”專項行動和落實“兩個責(zé)任”的重要舉措,，堅持以日常監(jiān)管和專項整治為抓手，抓重點,、解難點,、多形式、多舉措筑牢校園食品安全防線,，持續(xù)推動校園及周邊食品安全工作再提升,。

福州

臺江區(qū)

對轄區(qū)學(xué)校食堂進行拉網(wǎng)式檢查，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存,、索證索票,、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等情況。截至目前共檢查所4所中學(xué)食堂,、31所托幼機構(gòu)食堂,。嚴格核查食品餐飲經(jīng)營單位證照、從業(yè)人員健康證辦理情況,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,、“三無”食品、過期變質(zhì)等違法行為,。截至目前,，已排查118家食品餐飲經(jīng)營單位，發(fā)現(xiàn)隱患15個,。督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任,，堅決防止食品安全事故的發(fā)生，今年計劃開展食品安全宣講進校園活動3場次,，有效提高校園師生食品安全意識,。

廈門

思明區(qū)

實時“緊盯”智慧化云監(jiān)控平臺，對校園食堂各個監(jiān)控點進行線上排查,，發(fā)現(xiàn)問題立即截圖,、匯總問題清單，并通報各監(jiān)管所及學(xué)校立整立改,。

湖里區(qū)

緊盯“學(xué)校集體用餐配送單位”食品安全監(jiān)管,，加大現(xiàn)場檢查的力度和頻次，100%覆蓋重點供餐單位,。

集美區(qū)

會同區(qū)教育局深入學(xué)校食堂開展開學(xué)聯(lián)合檢查及首餐到點監(jiān)廚行動,，督促指導(dǎo)學(xué)校認真執(zhí)行食品安全各項管理制度。嚴格落實“校長陪餐制”,，學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐,，并做好陪餐記錄。

海滄區(qū)

采取“快檢車巡檢+駐點快檢室”聯(lián)動的方式對學(xué)校食堂原料進行快速檢測,，檢測的項目主要包括農(nóng)藥殘留,、亞硝酸鹽、硫酸鎂,、氯霉素以及餐飲具潔凈度等,，共檢測146余批次，合格率100%,。

同安區(qū)

召開供校集體用餐配送單位約談會,，11家供校集體用餐配送單位的企業(yè)負責(zé)人和食品安全總監(jiān)參會，會上從自查自糾、進貨查驗,、加工制作過程管控,、人員健康管理、配送驗收留樣等環(huán)節(jié)對企業(yè)存在共性問題進行通報分析點評,，要求企業(yè)按照要求落實日管控,、周排查、月調(diào)度具體工作,。

翔安區(qū)

對轄區(qū)134家學(xué)校食堂進行全覆蓋檢查,，指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購、加工制作等一系列供用餐環(huán)節(jié),，重點對倉庫,、冰箱等進行排查，徹底清理過期,、腐敗變質(zhì)食品和食品原料,，對上學(xué)期用剩下的、已開封的各類食品和食品原料,，要求一律清空,，不再使用。

泉州

晉江市

聯(lián)合市食安辦,、市教育局,、市衛(wèi)生健康局召開全市學(xué)校食品安全視頻培訓(xùn)，培訓(xùn)重點包括從業(yè)人員健康管理,、場所環(huán)境衛(wèi)生,、食品加工操作規(guī)范等食品安全管理制度落實情況等方面,。要求學(xué)校和供校集體用餐配送單位壓緊壓實主體責(zé)任,，在春季開學(xué)前開展自查自糾，及時消除隱患,，嚴防食品安全事故發(fā)生,，與市教育局聯(lián)合對供校集體用餐配送單位進行食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作集體約談，督促企業(yè)要高度重視供校食品安全,，加強質(zhì)量管理,，守住食品安全底線。

洛江區(qū)

在仰恩大學(xué)開展校園食品安全專題培訓(xùn)會,，培訓(xùn)主要圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容,，結(jié)合日常從事餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實踐，從餐飲服務(wù)許可,、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求等方面進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),。執(zhí)法人員以案說法，剖析校園食堂典型案例，加深參訓(xùn)人員對食品安全監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)的理解,，掌握食品安全基礎(chǔ)知識和日常操作規(guī)范,。工作人員發(fā)放《拒絕“舌尖上的浪費”》《常見食物中毒癥狀》等宣傳單；參會人員代表學(xué)校食堂共簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》109份,。

德化縣

聯(lián)合縣教育局對校外供餐單位進行全覆蓋檢查，抽查部分供餐學(xué)校食堂,，以從業(yè)人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生等為重點檢查內(nèi)容，現(xiàn)場查看證照公示情況,、從業(yè)人員健康證,、食品追溯平臺錄入情況、食品留樣情況,、廚房衛(wèi)生情況及設(shè)備設(shè)施運行情況。要求校外供餐單位及供餐學(xué)校食堂要落實食品安全主體責(zé)任,，建立并執(zhí)行“日管控,、周排查、月調(diào)度”制度,。二是對校園周邊小賣部,、便利店等流通領(lǐng)域及餐飲領(lǐng)域進行排查，認真查看主體資質(zhì),、是否存在過期變質(zhì)食品,、是否存在銷售“三無食品”“五毛食品”“假冒偽劣產(chǎn)品”情況，嚴格督促食品經(jīng)營者加強日常食品安全自檢自查,，著力規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序及食品安全,。

三明

在開學(xué)前一周,，制定下發(fā)通知，明確開學(xué)護航行動任務(wù),，壓實屬地食品安全監(jiān)管責(zé)任。各地市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)校園食堂和校外供餐單位完善食品安全“日管控,、周排查,、月調(diào)度”機制，做好開學(xué)前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的清潔消殺,、更新維護等食品安全準備工作,，扎實落實食品安全主體責(zé)任,。圍繞食品原料采購貯存,、加工制作,、餐用具清洗消毒等重點內(nèi)容，全面排查食品安全風(fēng)險隱患,，筑牢校園食品安全底線,。采取“四不兩直”的方式,，對學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位開展實地督導(dǎo)檢查，要求學(xué)校和供餐企業(yè)抓細抓實食品安全風(fēng)險防范措施,；屬地監(jiān)管部門針對發(fā)現(xiàn)的問題隱患,，要督促指導(dǎo)有關(guān)單位限時整改到位，確保廣大師生吃得安心,、放心,。截至當前，全市已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位和校外供餐單位200余家,，出動執(zhí)法人員500余人次,，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全隱患65個。

莆田

城廂區(qū)

把學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任落實情況作為檢查重點,，檢查其是否采取有關(guān)措施落實食品安全校長（園長）負責(zé)制,。排查與整治進貨查驗把關(guān)不嚴、未按規(guī)定的溫度和時間配送食品等校園食品安全問題與隱患,，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求,，檢查餐飲具洗、消,、存情況,，督促有關(guān)責(zé)任主體規(guī)范加工制作行為,，防范校園食安風(fēng)險隱患,。本次專項行動已檢查集體配餐單位2家，學(xué)校食堂37家,，校園周邊餐飲店,、便利店76家，督促立整立改隱患問題3個,，暫未發(fā)現(xiàn)違法線索,。

守護孩子們食品安全

我們腳步從未停歇

最后,，福建市場監(jiān)管部門祝廣大學(xué)子

新學(xué)期有新氣象

學(xué)有所成 健康成長！