堆積的年貨短時間內(nèi)也消滅不了那該如何儲存？這份“食物儲存寶典”來幫你！

新鮮蔬果

綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,，一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完,。豆角,、茄子,、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,，可以在冷涼處保存3～5天,。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,，室內(nèi)冷涼處存放即可,。草莓、藍(lán)莓,、葡萄等漿果宜冷藏,，最好24小時內(nèi)食用完。蘋果和梨既可以冷藏,，也可以放在室內(nèi)冷涼處,。

肉和水產(chǎn)類食品

生肉和魚如當(dāng)天食用，可冷藏保存,；如當(dāng)天不能全部食用,，建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前,，應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍,。魚干、蝦皮,、海米等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存,。

熟制主食和糕點(diǎn)

過年怎么少得了熟制主食和糕點(diǎn)！但一堆熟食吃不完又不想丟掉,，該怎么辦,？

饅頭、燒餅,、面包等熟制淀粉主食可放陰涼處保存,，最好不要放進(jìn)冰箱，因?yàn)闀涌炱渥兏勺冇驳乃俣取?span style="text-indent: 2em;">柔軟糕點(diǎn)可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完,。酥點(diǎn)和油炸類小食品最好一周內(nèi)吃完,。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。面包和餅干不宜放在一起存放,，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟,，面包反而變硬,，對兩者都不利。

飲料等

未開封的飲料,、果汁和啤酒冷涼處保存即可,，但一旦開封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完,。此外,，番茄醬、沙拉醬等一旦開封應(yīng)冷藏保存,，巧克力不宜長時間冷藏或冷凍,。

除了年貨春節(jié)期間你的朋友圈是不是也有“同款”盛宴。團(tuán)聚過后家里人還得吃這樣的“剩宴”,。剩下來的這些飯菜怎么處理,？才能既不浪費(fèi)又健康美味呢？一起來學(xué)學(xué)吧,。

寧剩葷菜,，不剩蔬菜

隔夜后可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的是蔬菜。因?yàn)槭卟酥邢跛猁}較多,，在存放過程中因?yàn)榧?xì)菌的活動,，可能轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。雖說在冰箱中放一夜,，這種亞硝酸鹽的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了食物中毒的程度,，但無論如何，蔬菜是不建議剩24小時以上的,，涼拌菜就更要小心,。而放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱,，可以保存1～2天,。雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留,，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì),。所以，一餐中應(yīng)該集中火力把蔬菜吃完，盡量不要剩,；而吃不完的葷菜,，如果真的不舍得扔，可以留到下一餐,。

剩菜剩飯如何存放

1,、剩菜剩飯及時放冰箱

無論是哪種食物，在室溫下放得越久,，微生物就繁殖得越多,、越不安全。放進(jìn)冰箱后,，降溫的速度也很重要,。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足,，或者菜太大份,，放很久都難以降溫，也會帶來安全隱患,。

2,、分裝成多份存冰箱

剩菜可以考慮分好幾份來保存，這樣下次吃的時候,，按人數(shù),，拿適當(dāng)?shù)姆輸?shù)加熱就好了，可以避免反復(fù)加熱的問題,。

剩菜剩飯,，一定要熱透

1、加熱要徹底

剩菜可以吃,，但前提是一定要徹底加熱,。所謂徹底加熱，就是把菜加熱到100℃,，保持沸騰 3 分鐘以上,。如果肉塊比較大，一定要煮,、蒸久一些,，或者把肉塊切碎，再重新加熱,。

2． 不同菜,，不同的加熱方式

相比肉類，豆制品更容易腐敗,，所以加熱時要多煮幾分鐘,。不用擔(dān)心營養(yǎng)損失，豆腐中的維生素少，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣,、鎂都是不怕熱的,。

3、 吃多少熱多少,，千萬不要反復(fù)熱

如果知道這一餐還吃不完,，就只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱冷藏,。