6月16日晚,，北京突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)至二級,，應(yīng)急響應(yīng)級別升級，防控措施加強(qiáng),，酒精等消毒用品又成為了人們?nèi)粘２少彽闹刂兄亍?/p>

突如其來的新冠肺炎疫情讓消毒成疫情防控中的重要環(huán)節(jié),，對很多人來說,，每天拿酒精到處擦幾遍才安心,。幾個月以來,，和酒精的“朝夕相處”讓我們對它多了不少了解，不少人認(rèn)為自己已經(jīng)掌握了解鎖酒精消毒的正確方式，但關(guān)于酒精消毒,，還有很多“想當(dāng)然”的做法,。

多囤酒精以備不時之需？ 家庭環(huán)境下極易揮發(fā),，使用時效果會大打折扣

新冠肺炎疫情期間,，酒精這類消毒產(chǎn)品成了緊俏商品，很多人唯恐買不到,，因此在家囤了不少貨,。不過有人表示，在家里儲存的酒精極易揮發(fā),，揮發(fā)后的酒精,，濃度達(dá)不到殺滅病毒、細(xì)菌的標(biāo)準(zhǔn),，使用時效果會大打折扣,。在家庭環(huán)境下儲存的酒精真的容易揮發(fā)嗎,？酒精揮發(fā)后,，對付細(xì)菌、病毒的“戰(zhàn)斗力”會不會減弱,？

“這種說法是正確的,。醫(yī)用消毒酒精一般都是由酒精（乙醇）和水構(gòu)成，通常來說濃度在70%—75%（V/V）的酒精都具有殺滅病毒,、細(xì)菌的能力,，我們使用的醫(yī)用消毒酒精濃度一般都是75%（V/V）。但是乙醇的沸點(diǎn)是78攝氏度,，比水低,，在同樣的溫度下，乙醇比水更容易揮發(fā),?！碧旖虼髮W(xué)化工學(xué)院副教授郭紅宇介紹，消毒酒精中的乙醇揮發(fā)后,，酒精的濃度就會降低,，當(dāng)酒精濃度低于70%（V/V）時，其消毒能力通常就會降低,。

那么,，為什么在家庭環(huán)境中存儲的酒精這么容易揮發(fā)呢？

郭紅宇解釋,，影響酒精揮發(fā)速度的主要因素就是溫度和容器的密閉性,。溫度越高，酒精揮發(fā)速度越快。這是因?yàn)橐后w都有蒸汽壓,，也就是說在某個溫度下,，液體中的一些分子，會跑到空氣中,，變成氣體分子,。溫度越高，液體中的分子,，跑到氣體中的數(shù)量就會越快,、越多。相比于專業(yè)的存儲環(huán)境,，家庭環(huán)境下影響儲存溫度的因素更多,，因此其揮發(fā)的可能性也更大。此外,，家庭存放酒精的普通瓶子,，瓶蓋很難達(dá)到密閉要求，只要打開包裝或者放置時間久了,，酒精都會蒸發(fā)損失一些,。

郭紅宇建議，為了延緩酒精的揮發(fā)速度,，可以將酒精存放在溫度更低的環(huán)境中,，比如放在冰箱的冷藏室內(nèi)。同時可以選擇使用瓶蓋帶有橡膠材料的容器來存放酒精,，這樣也能減少酒精的揮發(fā),。

擦拭手機(jī)、電腦會腐蝕屏幕,？ 100%的乙醇也難以溶解高分子聚合物

手機(jī)作為日常不離手的隨身裝備,，更需要每天消毒，但在給手機(jī)消毒的同時,，不少人卻猶豫了,，我們似乎經(jīng)常聽到這樣的說法，用酒精擦拭電腦和手機(jī)時,，酒精會腐蝕屏幕,，真的是這樣嗎？

對此,，郭紅宇表示：“日常使用酒精擦拭手機(jī),、電腦，是不會腐蝕屏幕的,。其實(shí)準(zhǔn)確地說,，酒精不具有腐蝕性,，而是具有溶解性，通常酸堿溶液與金屬化合物發(fā)生反應(yīng)才稱之為腐蝕,。而有機(jī)物如乙醇,、汽油等，把物質(zhì)表面變得有點(diǎn)黏性或變軟,，這種現(xiàn)象應(yīng)該被稱作溶解,。”

“我們不用擔(dān)心手機(jī)或電腦屏幕被酒精溶解,，作為溶劑,，汽油的溶解性都比酒精強(qiáng)?！惫t宇解釋,，手機(jī)或電腦屏幕，一般都有一層玻璃基質(zhì),，最外層也都有一層保護(hù)膜,，這些膜通常是高分子聚合物。有PP（聚丙烯）膜,、PVC（聚氯乙烯）膜,、PET（聚碳酸酯/聚對苯二甲酸乙二醇酯共混物）膜，有機(jī)化學(xué)里有個理論,，就是相似相溶,，高分子聚合物這些分子量比較大的材質(zhì)，只有用分子量較大的有機(jī)溶劑（比如芳烴,、酯、醚）或分子量小但溶解性強(qiáng)的氯仿,、四氯化碳,、乙酸乙酯、香蕉水等才可能溶解,。乙醇的分子結(jié)構(gòu)只有兩個碳和一個羥基,，對這些高分子聚合物來說溶解性較差。在一般溫度下,，即使純度為100%的乙醇也很難溶解它們,，何況消毒酒精是75%的水溶液，溶解性會更差,。

手部消毒后直接拿食品入口,？ 醫(yī)用酒精含不宜食用成分，消毒后最好晾一晾

有時候,，在外就餐沒有洗手條件,，很多人就選擇免洗洗手液為手部消毒殺菌。疫情期間，免洗洗手液更是成為公共場所的標(biāo)配,。出門在外,，用免洗洗手液消毒完，有人就迫不及待大快朵頤,。但同時,，也有人質(zhì)疑，我們用完洗手液之后,，能馬上接觸食物嗎,？更有人建議，使用免洗洗手液后,，最好在20分鐘后接觸食物,。

“我覺得這種說法是有一定道理的?！惫t宇分析,，免洗洗手液的主要功能首先是去污，然后才是消毒,。污物可以簡單地分成兩種：水溶性和油溶性,。一般用水洗手去污時，水溶性污垢會溶解在水中被帶走,，油溶性的污垢會和表面活性劑結(jié)合后,，再和水形成乳液被水帶走。干洗正好相反,，油溶性污垢會直接溶解在有機(jī)溶劑中被帶走,，水溶性污垢會和表面活性劑結(jié)合后形成乳液被溶劑帶走，因?yàn)闆]有水,，所以被稱為“干洗”,。免洗洗手液的基本原理和干洗一樣，就是清潔成分+揮發(fā)性溶劑,，一般采用75%酒精作為主要的溶劑和消毒成分,，表面活性劑作為去污成分。

“國內(nèi)比較常用的免洗洗手液大多數(shù)除了含有乙醇外,，也含有少量的異丙醇,、甘油及表面活性劑，加入這些成分,，都是對醫(yī)用酒精進(jìn)行改性,，兼顧去污、消毒和保護(hù)手部皮膚的功能,。但也有文獻(xiàn)報道,，有些產(chǎn)品甚至還會含有少量的甲醇和游離甲醛,。”郭紅宇介紹,。

“改性后的醫(yī)用酒精,，含有不宜食用的成分。比如甲醇,、甘油,、表面活性劑等，食用會對人體有害,。但甲醇的沸點(diǎn)非常低,，只有64攝氏度，比乙醇還低,，很快就會揮發(fā),。”因此,，郭紅宇提醒,，用完免洗洗手液后，最好不要馬上就拿食品直接入口吃,，最好是等一段時間,，讓一些不易入口的成分揮發(fā)后，再去拿食物,。

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用酒精消毒,，濃度并非越高越好

“酒精是常用的消毒劑之一，它之所以能消毒是因?yàn)榫凭軌蚴辜?xì)菌細(xì)胞的蛋白質(zhì)脫水變性凝固,，從而達(dá)到殺菌消毒的目的,。”郭紅宇介紹,。

從原理上說,，酒精濃度越高，細(xì)菌蛋白凝固得越快越好,。但是為什么我們通常使用濃度為75%（V/V）的酒精消毒呢？“如果酒精濃度太高,，會使病毒蛋白脫水過于迅速,，使其表面蛋白質(zhì)首先變性凝固，形成一層堅(jiān)固的包膜,，酒精反而不能很好地滲入細(xì)菌細(xì)胞的內(nèi)部,，以致影響其消毒能力?！惫t宇解釋,。

“這就像煎雞蛋一樣,，如果油溫過高，外邊的蛋清蛋白瞬間就凝固了,，但是蛋黃還沒凝固,。酒精消毒也是這個道理?！惫t宇介紹,，75%（V/V）的酒精與細(xì)胞的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白未變性凝固前不斷地向其內(nèi)部滲入,，使所有蛋白脫水,、變性凝固，最終殺死細(xì)菌,。酒精濃度低于30%時,，殺菌能力就會變得很小，一般認(rèn)為乙醇?xì)⒕淖钣行舛葹?5%—75%,。

“只有火候剛剛好,，才能把雞蛋的蛋清和蛋黃全煎熟?！惫t宇說,。（陳曦 實(shí)習(xí)生 龍宇軒）