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中考,、高考備考飲食服務(wù)：

怎么給娃補營養(yǎng) 這份食譜請收好

備考期間，飲食是一個重要保障,，有的家長給孩子突擊“大補”,，結(jié)果“吃得太好”反而讓孩子腸胃不適；有的臨時讓考生吃一些此前從未食用過的食品,，出現(xiàn)過敏癥狀,；還有的考生在考前索性放松，干脆吃得隨性，路邊攤,、刺激性食物統(tǒng)統(tǒng)都來,，導(dǎo)致“上吐下瀉”。

每日甘肅網(wǎng)5月27日訊(西部商報記者甘菊萍)一年一度的中考,、高考在即,，孩子們進入了緊張的備考之中。如何在考試期間科學(xué),、合理,、安全地安排好考生的飲食，為考生順利考試做好“后勤保障”,，是眾多家長關(guān)心的話題,。記者就此采訪了蘭州市食藥部門和蘭州市衛(wèi)計委，提醒家長和考生,，關(guān)鍵是要保證食品安全和營養(yǎng)均衡,。

這些飲食禁忌要記清

1.不給考生吃剩的飯菜

備考階段，考生家長一定要做好考生的飲食衛(wèi)生,，不要給考生吃剩下的飯菜,，生吃水果一定要洗凈，可以在淡鹽水中浸泡一會,，不要給考生吃太多的生冷食品,，以免考生出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等病癥,，影響考生的備考狀態(tài),。在飲食選擇上應(yīng)本著高糖、高蛋白,、低脂肪的原則,，并保證營養(yǎng)素的科學(xué)攝入?？梢园拘┚G豆糖水,、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營養(yǎng)豐富,、清涼祛暑的食物,。另外要多吃豆、奶制品,，有色蔬菜,、新鮮水果等富含維生素C的食品，增強自身的免疫力,。還有助于考生提高記憶力,、分析力,。

2.不要濫用保健品

建議考生在備考期間多吃一些清淡、易消化的食物,，同時盡量少服用那些所謂的營養(yǎng)滋補品,、保健品。不要期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會產(chǎn)生“特異功能”,，如果考生不吸收,、不適應(yīng)的話，還會導(dǎo)致腹瀉,、過敏,、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反,。如果確需服用,，要注意一個度的問題，不要濫用,，要適可而止,。另外，如果考生出現(xiàn)壓力過大,、胃口不好,、吃不下飯的情況，可以適量補充一些維生素,、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素為主的保健品。

3.不吃路邊攤

考試期間,，考生盡量不要選擇不干凈的小飯館或路邊攤,，考生最好在家里用餐，家里的飲食更容易保障衛(wèi)生和營養(yǎng),。家里的食物至少能保證所使用的油是干凈新鮮的,，食材也可以自己把關(guān)。如果一定要在外面吃,，建議選擇衛(wèi)生比較有保障的餐廳,、酒店,。

4.不吃刺激性食物

考生在考前和考試期間,，盡量不食用油膩、辛辣,、刺激性的食物,，以避免對腸胃的刺激，保護消化系統(tǒng)健康,。此外,，對此前從來沒吃過的食物,，考試期間千萬別吃，以防發(fā)生過敏,、食物中毒或腸胃不適等情況,，尤其是家長選擇時令的水果時，更要注意別給考生吃以前從未吃過的水果,。而且為保證營養(yǎng),，考生在考試期間可以適當吃些水果，最好在餐前或餐后半小時左右食用,。

這份“備考食譜”收好了

1.早餐不能吃太多高蛋白,。因為高蛋白的食物不太容易消化，吃太多,，血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白,，腦子缺氧，自然反應(yīng)慢,，容易打瞌睡,。早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食,。米,、面中的碳水化合物經(jīng)消化后，能立即產(chǎn)生葡萄糖,，補充腦部能量,，改善腦疲勞。

早餐原則：早餐必須吃好,，保證上午大腦對能量和營養(yǎng)素的需求,，提高注意力、增強記憶力,。食譜推薦：1.豆類,、瘦肉粥及面條；2.各種帶餡面點,、糕點,、雞蛋、牛奶或豆奶,；3.適量調(diào)味醬菜：炒蝦皮,、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉。

2.午餐豐盛,，卵磷脂不可少,。午餐要相對豐盛一些，肉類食物,、蔬菜類食物,，盡量翻新花樣,，因為備考期間，考生由于心理緊張,，可能沒什么食欲,。

午餐原則：午餐可以多吃一些動物類食物和蔬菜，尤其是要補充不飽和脂肪酸,、維生素A,、C、鐵,、卵磷脂等營養(yǎng)素,。 食譜推薦：1.肉類食物如蛋類、奶類,、魚類,、大豆、禽類,、動物肝臟,、蝦、貝殼類,、瘦肉都很適合考生,。最好每天準備一個雞蛋，因為蛋黃中富含卵磷脂,，它可以及時補充大腦營養(yǎng),。2.蔬菜和菌類食物，如香菇,、海帶,、紫菜、胡蘿卜,、西紅柿等,，每天換一個花樣。這些蔬菜呈堿性,，多吃蔬菜能減少腦疲勞,。

3.晚餐清淡營養(yǎng)，能促進睡眠,。晚餐要清淡營養(yǎng),，不宜吃太多。

晚餐原則：主食不必都是白米飯,，也可以做點粗糧,。食譜推薦：1.用小米、燕麥,、綠豆,、黑豆、蓮子等粗糧熬成的粥,。小米含有豐富的色氨酸,，使人容易入睡。2.魚,、豆類,、濃肉湯等易消化的食物?？忌鷮W(xué)習(xí)疲勞,，容易出現(xiàn)低鉀的狀態(tài)，全身乏力,，因此,，每天可以補充一兩碗濃肉湯，濃肉湯里含有豐富的鉀元素,。另外,，有的考生看書復(fù)習(xí)到深夜，如果晚上餓了,，臨睡前20~30分鐘可以吃夜宵,，如熱牛奶、黑芝麻糊,、紅棗蓮子羹,、小米粥、蘋果,、香蕉等,。不要喝濃茶、咖啡或提神飲料來增強精力,，影響夜間的睡眠質(zhì)量,。