俗話說：“清明螺,，抵只鵝”,！清明時節(jié)，還是采食螺的最佳時令,，河鮮,、海鮮尚未生育,，因這個時節(jié)螺還未繁殖，清明時節(jié),，螺正當肥美特別好吃,。因此要抓緊這個前后不過半個月的時節(jié)，把螺一網(wǎng)打盡,。 說到吃螺,，自然不能不提清新縣浸潭的三坑螺。在晚風(fēng)輕拂的晚上,，在清城區(qū)各大露天的大排檔,，我們幾乎都可以看到三坑螺的身影，三坑螺是不少食客的至愛,。三坑螺在外表上和其他的螺沒有什么區(qū)別,，唯一不同的是它的生長環(huán)境。它一般生長在山區(qū)的石縫間,，而且長度比起一般的河螺要長,，螺身呈黑色。它汲取了三坑山澗的朝霞晚露,，又吸收了山澗的天地靈氣,，所以味道比起一般的河螺要好,，肉質(zhì)細膩，口感爽脆,。 螺的食法頗多,，可與蔥、姜,、醬油,、料酒、白糖同炒,；也可煮熟挑出螺肉,，可拌、可醉,、可糟,、可熗，無不適宜,。若食法得當,，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了,。在清明小長假,，帶上三五好友，品一杯“明前茶”,，吃一碟“清明螺螄”,，人生快樂不過如此。 |
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