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全國各地元宵節(jié)特色湯圓大比拼 你家鄉(xiāng)吃甜還咸?

2017-02-08 14:51:16 來源:新華網(wǎng)  責(zé)任編輯:蔡秀明  我來說兩句
山東固有大棗之鄉(xiāng)之稱,,用棗泥做成的湯圓向來為人所愛,。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓,讓人有一種回歸自然,,領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺,,堪稱湯圓中的精品。

寧波豬油湯圓

寧波豬油湯圓

豬油主要被融入了餡料中,,最常見且最經(jīng)典的則是黑芝麻餡,將質(zhì)純,、新產(chǎn)的黑芝麻淘洗干凈,,瀝干炒熟,,再篩盡殼皮,與切碎的豬板油一起,,搓成餡心,。而這種湯圓的做法較為特別,需要先放入沸水中,,輕輕推動(dòng),,等第一次浮出水面再加入少量水,通過這樣的“水漂”,,再乘出來食用,,傳統(tǒng)的做法則再放入一些桂花,增添其香味,,要開皮后,,陣陣香氣撲鼻而來,滑糯而香甜,。

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