為求湯圓好吃潤口,，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油),，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看,，過量攝取這些成份,，將對人體健康造成頗大的影響,，所以過個(gè)健康的元宵節(jié),，也大有學(xué)問,。

熱量：

含大量油脂及糖份,，所以熱量很高,，對于體重過重或高脂血癥,、高血壓、糖尿病的患者,，都不宜過量攝?。粚τ谕达L(fēng)病患者,，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,，增高痛風(fēng)病發(fā)生的可能。

四顆芝麻湯圓的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,，所以過節(jié)應(yīng)景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取,，或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)的方式消耗這些熱量,。

外皮：

無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材,。糯米含較多淀粉,，粘性高，不易消化,，對于腸胃功能不佳的患者,、老年人、小孩子,，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意,，以免造成消化不良或吞咽阻礙，造成不可彌補(bǔ)的傷害,。

餡：

湯圓內(nèi)餡種類繁多,，甜的、咸的應(yīng)有盡有,。甜餡如芝麻,、豆沙、棗泥,、花生……等,，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉……等,。無論甜,、咸餡，其中油脂含量均很高,，為求美味,，常會(huì)使用豬油，影響慢行疾病患者病情,。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患血糖失控,；花生、芝麻,、豆沙等含磷量高,，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意,。

湯：

甜餡湯圓本身已有甜味,，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小湯圓,，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些湯份外,，也可有補(bǔ)身祛寒的功效,。咸湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節(jié)得同時(shí),，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)得補(bǔ)充,，但需注意的是，湯中不要再放太多得油脂或調(diào)味料,。

其他注意事項(xiàng)：為減少熱量,，食用湯圓避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維的食物,，并比平時(shí)多做些運(yùn)動(dòng),。另外，食用湯圓應(yīng)注意＂燙口＂,，以免造成不必要的傷害,，影響過節(jié)氣氛。