2015年8月28日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況。上半年，食品藥品監(jiān)管總局采取隨機(jī)抽查的方式,，在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢24類(lèi)食品樣品33252批次,，其中檢驗(yàn)不合格樣品1236批次,，樣品合格率為96.3%,。

糧、油,、肉,、蛋、乳等5類(lèi)大宗日常消費(fèi)品中,，乳制品抽檢1391批次,，不合格2批次，樣品合格率為99.9%,；蛋及蛋制品抽檢409批次,，不合格1批次,，樣品合格率99.8%；食用油,、油脂及其制品抽檢1975批次,，不合格34批次,，樣品合格率98.3%,；糧食及糧食制品抽檢6680批次，不合格144批次,，樣品合格率97.8%,；肉及肉制品抽檢4678批次，不合格148批次,，樣品合格率96.8%,。（各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見(jiàn)附件）

社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品916批次,，檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品19批次，占樣品總數(shù)2.1%,；檢出不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示問(wèn)題的（非直接的食品安全風(fēng)險(xiǎn)）樣品36批次,，占樣品總數(shù)3.9%。此外,，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%,，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的樣品合格率為92.8%，調(diào)味品的樣品合格率為97.1%,，茶葉及其相關(guān)制品的樣品合格率為99.0%,，酒類(lèi)的樣品合格率為96.2%。

抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是發(fā)現(xiàn)禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),，占不合格樣品總數(shù)的2.8%,。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素,、孔雀石綠,、“瘦肉精”和恩諾沙星等禁限用農(nóng)獸藥。二是非法添加非食用物質(zhì)和超范圍,、超限量使用食品添加劑,，占不合格樣品的19.3%。主要是個(gè)別樣品中檢出硼砂,、羅丹明B,、富馬酸二甲酯和罌粟堿等非食用物質(zhì)，部分樣品中發(fā)現(xiàn)防腐劑,、甜味劑和著色劑等添加劑不合格,。三是微生物指標(biāo)不合格,，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數(shù),、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超標(biāo),。但也有個(gè)別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌,。四是重金屬指標(biāo)不合格,，占不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁,、鉛,、鎘等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。五是品質(zhì)指標(biāo)不合格,，占不合格樣品的31.9%,。主要是部分樣品酸價(jià)、酒精度和電導(dǎo)率等項(xiàng)目不合格,。

經(jīng)專(zhuān)家分析：農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題,，有種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥的因素,，也可能有在流通環(huán)節(jié)故意使用的情況,。非法添加問(wèn)題，主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者存在主觀故意,，為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相,，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成,。微生物污染問(wèn)題,，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程和銷(xiāo)售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件,，因包裝不嚴(yán),、破損造成二次污染等原因造成。重金屬污染問(wèn)題,，與產(chǎn)地環(huán)境污染和肥料,、飼料等農(nóng)業(yè)投入品受到污染等因素相關(guān)，也說(shuō)明生產(chǎn)加工者原料把關(guān)不嚴(yán),。品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題,，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)引起，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意以次充好,、偷工減料,，甚至違法摻雜使假的情況。

針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，食品藥品監(jiān)管總局及時(shí)采取四項(xiàng)措施予以處置,。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存,、下架和召回不合格產(chǎn)品和涉嫌問(wèn)題產(chǎn)品。二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)因素并采取措施,，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。三是針對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問(wèn)題,，部署各地有針對(duì)性地開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),，注重查處大案要案。四是第一時(shí)間對(duì)社會(huì)公布抽檢信息,，在總局官網(wǎng)開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄,，每周公布產(chǎn)品合格和不合格產(chǎn)品信息，并同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示,。

下一步，食品藥品監(jiān)管總局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢工作力度,，著力提高科學(xué)性和靶向性,；將不斷夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，加強(qiáng)日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢有機(jī)銜接,，規(guī)范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,；將進(jìn)一步加大監(jiān)督抽檢信息公布力度，逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一,、規(guī)范化公布,，并深化監(jiān)督抽檢結(jié)果運(yùn)用。