屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十八條 制定食品安全國家標準,，應當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果,，參照相關(guān)的國際標準和國際食品安全風險評估結(jié)果，并將食品安全國家標準草案向社會公布,，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關(guān)部門等方面的意見,。

食品安全國家標準應當經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學,、農(nóng)業(yè),、食品、營養(yǎng)、生物,、環(huán)境等方面的專家以及國務院有關(guān)部門,、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成,，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查,。

第二十九條 對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的,，省,、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準,，報國務院衛(wèi)生行政部門備案,。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止,。

第三十條 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準,，在本企業(yè)適用，并報省,、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

第三十一條 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準,、地方標準和企業(yè)標準,，供公眾免費查閱、下載,。

對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題,，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同有關(guān)部門及時給予指導、解答,。

第三十二條 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同同級食品藥品監(jiān)督管理,、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門,，分別對食品安全國家標準和地方標準的執(zhí)行情況進行跟蹤評價,，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標準。

省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理,、質(zhì)量監(jiān)督,、農(nóng)業(yè)行政等部門應當對食品安全標準執(zhí)行中存在的問題進行收集、匯總,，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的,，應當立即向衛(wèi)生行政部門報告,。

第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營

第一節(jié) 一般規(guī)定

第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準,，并符合下列要求：

(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工,、包裝,、貯存等場所,，保持該場所環(huán)境整潔,，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施,，有相應的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防蟲,、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;

(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

(四)具有合理的設備布局和工藝流程,，防止待加工食品與直接入口食品,、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物,、不潔物;

(五)餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈,、消毒,，炊具、用具用后應當洗凈,，保持清潔;

(六)貯存,、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全,、無害,，保持清潔，防止食品污染,，并符合保證食品安全所需的溫度,、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存,、運輸;

(七)直接入口的食品應當使用無毒,、清潔的包裝材料、餐具,、飲具和容器;

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒,、清潔的容器,、售貨工具和設備;

(九)用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全,、無害;

(十一)法律,、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存,、運輸和裝卸的,，應當符合前款第六項的規(guī)定。

第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物,，農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、生物毒素,、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(三)用超過保質(zhì)期的食品原料,、食品添加劑生產(chǎn)的食品,、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(六)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變生蟲、污穢不潔,、混有異物,、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(七)病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(八)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(九)被包裝材料,、容器、運輸工具等污染的食品,、食品添加劑;

(十)標注虛假生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十一)無標簽的預包裝食品,、食品添加劑;

(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十三)其他不符合法律,、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第三十五條 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度,。從事食品生產(chǎn),、食品銷售、餐飲服務,，應當依法取得許可,。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品,，不需要取得許可,。

縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規(guī)定要求的相關(guān)資料,，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的,，準予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由,。

第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求,，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生,、無毒、無害,，食品藥品監(jiān)督管理部門應當對其加強監(jiān)督管理,。

縣級以上地方人民政府應當對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理,，加強服務和統(tǒng)一規(guī)劃,，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵和支持其改進生產(chǎn)經(jīng)營條件,，進入集中交易市場,、店鋪等固定場所經(jīng)營,，或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段經(jīng)營,。