有了一流的食材，接下來就進(jìn)入加工環(huán)節(jié)了。陳君凡介紹,，為了統(tǒng)一制作，統(tǒng)一配送,，促進(jìn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范管理，3年多前,，同利建設(shè)了一個(gè)中央廚房,。走進(jìn)福州晉安區(qū)西園村的同利肉燕生產(chǎn)車間——“中央廚房”，窗明幾凈,，纖塵不染,，打制燕皮、包餡,、蒸煮,、晾干等一道道工序全部規(guī)范有序。

陳君凡介紹說,，中央廚房內(nèi)對(duì)衛(wèi)生,、環(huán)境、人員都有嚴(yán)格的要求,，平常都是全封閉加工生產(chǎn),，進(jìn)入廚房必須換上專門的鞋子，外來人員基本是禁止入內(nèi)的,，即便想要入內(nèi)還要換上專門的衣服,。每天， 工人們進(jìn)入中央廚房前,，都要求統(tǒng)一換裝,，經(jīng)過消毒池洗手洗腳后才能進(jìn)入。每天下班前,，工人們還要對(duì)中央廚房內(nèi)的所有工具物件進(jìn)行清洗,，并打開紫外線燈進(jìn)行消毒，如此高標(biāo)準(zhǔn)要求,，保障肉燕加工過程中環(huán)境的干凈衛(wèi)生,。“我沒學(xué)過化學(xué),，食品添加劑是什么樣的一種東西我都不知道,，不會(huì)去加，也不敢加,?！标惥舱f。

“同德利后,，這是祖訓(xùn),，我不能忘卻?！标惥舱f,，用良心用道德保質(zhì)量,，保食品安全，這錢才賺得心安理得,，共同講道德,，也利于同利的代代傳承和后續(xù)發(fā)展?！笆称钒踩瞧髽I(yè)的命脈,，我們必須牢牢守住這條底線?！标惥哺嬖V記者,。