記者：為什么說水稻人工栽培技術的發(fā)明對世界有著巨大貢獻,？

林親錄：目前，全世界有30多億人以大米為主食，水稻人工栽培技術的發(fā)明,，為世界做出了巨大的貢獻,。而針對水稻最先發(fā)明地,，全世界爭論長達200多年之久,。到了19世紀末，輿論漸漸傾向于中國,。

1995年的中國十大考古成果之一是道縣發(fā)掘,，道縣曾經屬于廣西，今屬于湖南省永州市,，古代是壯族祖先蒼梧部的地域,。蒼梧部是壯族先民中強大的部落。

水稻人工栽培發(fā)明之后,，有一個漫長的培育和摸索生產實踐過程,，2000年到3000年前,，由于壯族以及壯侗（侗臺）語族民族不斷向東南亞遷徙,，水稻人工栽培法逐步擴散到世界各地，成為全世界大多數(shù)人口賴以生存的基礎,。

記者：稻作的歷史對于稻米產業(yè)的發(fā)展有什么促進作用,？

林親錄：首先，促進了高緯度寒帶地區(qū)稻米產業(yè)發(fā)展,。稻谷栽培起源于南方,，隨著灌溉技術的發(fā)展、稻作文化和歷史的外延,，稻谷栽培逐漸向高緯度的寒帶地區(qū)擴散,，如我國的東北3省特別是黑龍江已成為我國大糧倉，黑龍江的稻谷（米）商品率在全國影響力越來越大,，再如日本東北地區(qū)常年平均氣溫比黑龍江還低,，但同樣也是日本稻谷主產區(qū)，其最古老的稻谷栽培技術是從我國古代大唐盛世時期引進的,。

其次,，催生了稻谷栽培品種的多樣化。我國是世界上水稻品種最早有文字記錄的國家?！豆茏印さ貑T》篇中記錄了10個水稻品種的名稱和它們適宜種植的土壤條件,，初步提出不同品種適合不同氣候條件的種植理念。以后歷代農書以至一些詩文著作中也常有水稻品種的記述,。宋代出現(xiàn)了專門記載水稻品種及其生育,、栽培特性的著作《禾譜》，各地地方志中也開始大量記載水稻的地方品種,，已是秈,、粳、糯分明,，早,、中、晚稻齊全,。到明,、清時期，這方面的記述更詳,，尤以明代的《稻品》較為著名,。歷代通過自然變異、人工選擇等途徑,，陸續(xù)培育的具有特殊性狀的品種有別具香味的香稻,，特別適于釀酒的糯稻，可以一年兩熟或災后補種的特別早熟品種,，耐低溫,、旱澇和耐鹽堿的品種，以及再生力特強的品種等?，F(xiàn)在保存的水稻品種約有3萬多種,，這是幾千年來變異選擇的結果。

再次,，促推稻谷栽培技術發(fā)展和耕作制度的進步,。早期水稻的種植主要是“火耕水耨”。東漢時水稻技術有所發(fā)展,，南方已出現(xiàn)比較進步的耕地,、插秧、收割等操作技術,。唐代以后,，南方稻田由于曲轅犁的使用而提高了勞動效率和耕田質量，并在北方旱地耕-耙-耱整地技術的影響下,，逐步形成一套適用于水田的耕-耙-耖整地技術,。到南宋時期,，《陳旉農書》中對于早稻田、晚稻田,、山區(qū)低濕寒冷田和平原稻田等都已提出整地的具體標準和操作方法,，整地技術更臻完善。早期的水稻都行直播,。稻的移栽大約始自漢代,，當時主要是為了減輕草害。以后南方稻作發(fā)展,，移栽才以增加復種,、克服季節(jié)矛盾為主要目的。移栽先需育秧,?！蛾悢贽r書》提出培育壯秧的3個措施是:“種之以時”、“擇地得宜”和“用糞得理”,，即播種要適時,、秧田要選得確當、施肥要合理,。宋以后,，歷代農書對于各種秧田技術，包括浸種催芽,、秧齡掌握,、肥水管理、插秧密度等,，又有進一步的詳細敘述,，中國水稻的發(fā)展還與農田水利建設有密切關系。陜西省漢墓出土的陂池稻田模型中有閘門,、出水口,、十字形田埂等，生動地反映了當時稻田水源和灌溉的布局,。在水稻灌溉技術方面，早在西漢《氾勝之書》中已提到用進水口和出水口相直或相錯的方法調節(jié)灌溉水的溫度,。北魏《齊民要術》中首次提到稻田排水干田對于防止倒伏,、促進發(fā)根和養(yǎng)分吸收的作用，為后世“烤田”技術的濫觴,。

水稻原產熱帶低緯度地區(qū),，要在短日照條件下才能開花結實，一年只能種植一季,。自從有了對短日照不敏感的早稻類型品種,，水稻種植范圍就漸向夏季日照較長的黃河流域推進,，而在南方當?shù)鼐涂梢荒攴N植兩季以至三季。

時間也讓稻米產業(yè)變得多姿多彩,。隨著國內,、國際市場的發(fā)展，稻谷（米）加工業(yè)蓬勃興起,，稻谷原糧世界每年的貿易量在3000萬噸左右,，以稻谷（米）為原料的初加工和深加工產品品種有幾百種之多，國內僅湯圓一個產品年產值在100億元左右,，長江以南米線年產值200億元以上,。