永泰縣文化昌盛,，名人輩出,。宋代有七歲能詩的進士張沃,，武狀元柯熙,，文武雙進士江伯虎，乾道間七年蟬聯(lián)三狀元的蕭國梁,、鄭僑,、黃定,，四劾秦檜的一代諍臣侍御史黃龜年以及愛國詞人張元斡,。明代有《永樂大典》副總裁王偁,。民族氣節(jié)文人黃文煥。清代有著名詩人,、十硯翁黃任,，虎尊拳創(chuàng)始人李元珠，教育家余濳士,。近現代有首倡中西醫(yī)結合治病的一代名醫(yī)力鈞，海外拓荒者力鏘,，教育家檀仁梅,，會計大師侯夢蟾，共和國化工之父侯德榜等,。

永泰歷史悠久,，早在在四五千年前的新石器時代，域內就有人類生活,、活動,。唐永泰二年（公元766年） 建縣,，縣名永泰。北宋崇寧元年（公元1102年）,，因避哲宗陵諱,，改稱永福縣,。民國3年（公元1914年）,，因與廣西省永福縣重名,，又恢復永泰縣名,。簡稱為永，1964年改簡稱為樟,。

永泰人民世代以農為本,。種植水稻，栽培番薯,，植樹種果,，飼養(yǎng)禽畜，發(fā)展副業(yè),，靠勤勞的雙手曾生產出“埔埕李干”,、“溪洋青梅”、“永福白菜”,、“嵩口筍干”,、“梧桐涂柿”、“蓋洋香菇”,、“姬巖茶葉”,、“埕頭糟菜”和“富泉羊”、“同安豬”等聞名省內外頗具地方特色的產品,。特別是胭脂李,、芙蓉李，飲譽全國,。用李果加工成的嘉應子,，早已海外知名。

但在漫長的封建社會里,，殘酷的地租剝削加上苛稅重役,，社會動蕩，“農民終歲勞動,，尚不得溫飽”,。民國24年（1935年），糧食平均畝產僅達120公斤,，而到民國38年（1949年）,，則下降至83．5公斤,。生長在這里的人們過著衣不蔽體、食不果腹的生活,。民謠“番薯當糧草,，火籠當棉襖，竹篾滿墻倒（指夜間以點燃的竹篾插在墻縫間照明）”便是當時永泰人民生活的真實寫照,。

永泰人民具有反抗階級壓迫和外族侵略的光榮傳統(tǒng),。宋末，邑人林空烖齋等人響應文天祥的號召,，舉義旗反抗蒙元的入侵,，光耀史冊。明正統(tǒng)年間,，邑人響應鄧茂七起義軍反抗明王朝的殘酷統(tǒng)治,，遭官軍的殘酷剿殺，邱里為墟,，十室九空,。明嘉靖三十八年（1559年）五月五日，倭寇千余人攻打縣城,，軍民奮起抵抗,，重創(chuàng)敵軍。戰(zhàn)斗中林大有等300余人以身殉國,。