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　　人民網(wǎng)北京6月13日電 今天上午,，第三屆中國(guó)食品安全論壇暨食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在人民大會(huì)堂舉行,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局邊振甲副局長(zhǎng)發(fā)表主題演講。據(jù)邊振甲介紹,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正在開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑工作,，重點(diǎn)對(duì)自制火鍋底料加大打擊的力度，對(duì)餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)的一律吊銷許可證,，移送公安機(jī)關(guān),。

　　以下為演講全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓大家上午好,！首先我代表國(guó)家食品藥品管理局對(duì)第三屆中國(guó)食品安全高層論壇的召開表示最熱烈的祝賀,，本次論壇不僅拉開了全國(guó)食品安全宣傳周的序幕，也為社會(huì)各界積極參與食品安全工作搭建了溝通與合作的平臺(tái),，必將對(duì)我國(guó)食品安全的工作不斷進(jìn)步產(chǎn)生積極的影響,。

　　按照《食品安全法》的規(guī)定我們食品藥品管理局是負(fù)責(zé)餐飲的食品安全工作，風(fēng)險(xiǎn)累積程度高,，社會(huì)關(guān)注程度高,，面對(duì)新的任務(wù)和新的形勢(shì)，我們兩年多來(lái)認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),，大力踐行科學(xué)監(jiān)管的理念,，以完善監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,，提升監(jiān)管能力,，提高保障水平為總體的思路，全面加強(qiáng)行政監(jiān)管和行政監(jiān)督,，充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性,。

　　《食品安全法》及其實(shí)施條例明確了地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé),，企業(yè)是第一責(zé)任人為核心的食品安全責(zé)任體系,，此外在推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)、引導(dǎo)企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，推廣食品安全知識(shí),、公益宣傳，加大對(duì)違法違規(guī)的行為監(jiān)督等方面,，行業(yè)協(xié)會(huì),、新聞媒體和廣大消費(fèi)者也承擔(dān)著十分重要的責(zé)任。

　　第一,，為有效履行餐飲食品安全職責(zé),，我們積極承擔(dān)監(jiān)管的理念，特別強(qiáng)調(diào)我們安全系統(tǒng)要認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，著力解決廣大人民群眾最關(guān)心的餐飲安全問(wèn)題,，積極探索新時(shí)期餐飲行業(yè)安全的問(wèn)題,，努力提高監(jiān)管的科學(xué)化、現(xiàn)代化的履行,。

　　第二,，我們食品藥品監(jiān)管局大力加強(qiáng)法規(guī)制度的建設(shè)，在餐飲服務(wù)管理辦法和餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法的基礎(chǔ)上,，相繼制定了餐飲食品安全許可的規(guī)范,，重大活動(dòng)監(jiān)督規(guī)范等文件，積極規(guī)范依法行政,，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依法檢驗(yàn)規(guī)范等,。

　　第三，為有效履行餐飲安全職責(zé),，我們食品藥品監(jiān)管局大力加強(qiáng)機(jī)制的創(chuàng)新,，在推動(dòng)地方政府負(fù)總責(zé)方面，我們開展了餐飲績(jī)效考核工作,，制定了餐飲安全能力建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，餐飲安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)，推動(dòng)將餐飲安全工作納入地方政府工作目標(biāo)考核,，在落實(shí)主體責(zé)任方面我們推出了分類審查許可規(guī)范,，食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法，目前正在制定餐飲安全信用檔案和自律及他律不斷的完善來(lái)推動(dòng)監(jiān)管效能的提升,。