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當(dāng)臺灣民眾咒罵毒飲料中被摻入塑化劑是黑了良心,，當(dāng)中國大陸人提起瘦肉精,、三聚氰胺就“談虎色變”時，許多人把食品添加劑當(dāng)成“罪魁禍?zhǔn)住??！?/strong>普通人每天會攝入90多種添加劑”的說法，讓人們對能夠吃什么惶惶不可終日,，一些人甚至吃素喝白開水以防“被添加”,。其實,，自人類進(jìn)入現(xiàn)代社會以來,，各種起著防腐、保鮮作用的食品添加劑幾乎成為人們生活中的一部分,， 一袋方便面里至少有14種添加劑,，美國3億人口使用了全世界食品添加劑的1/4。
有學(xué)者認(rèn)為,，是少數(shù)人唯利是圖的心態(tài)才導(dǎo)致人們誤將食品添加劑視為“毒藥”,。北京大學(xué)教授張頤武對《環(huán)球時報》記者說，就像其他所有現(xiàn)代產(chǎn)品一樣,，食品添加劑使得人們可以大量工業(yè)化生產(chǎn)食品,，這帶給人們方便快捷的同時，也使人類陷入困惑甚至危險,，但人類已經(jīng)不可能像原始人一樣回到森林里,，對食品添加劑人們應(yīng)該理性思考、嚴(yán)格監(jiān)管,。
近年來,，與添加劑相關(guān)的一些食品安全事件頻頻在世界各地發(fā)生。英國2005年首先發(fā)現(xiàn)來自印度的5噸紅辣椒粉含有工業(yè)色素“蘇丹紅一號”,，中國一些知名奶粉中含有三聚氰胺,，而美國養(yǎng)殖業(yè)至今還允許使用“瘦肉精”。這一系列事件直接或間接有添加劑的影子,，讓消費者無所適從,，談添加劑色變。
“塑化劑,、瘦肉精,、蘇丹紅,，這些根本不屬于食品添加劑，而是一種人為非法的濫用,?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品問題專家胡小松對《環(huán)球時報》記者說，正是這些濫用添加劑的行為導(dǎo)致人們誤將食品添加劑比作“毒藥”,。胡小松說,，食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期,、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的化學(xué)合成或天然物質(zhì),。食品添加劑在現(xiàn)代人的日常生活中發(fā)揮著不可替代的作用，甚至可以說是人類文明的標(biāo)志,。沒有食品添加劑,，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。添加劑對食品的保存,、保鮮等有重要作用,，只不過現(xiàn)在一些人把添加劑濫用。這就好比酒后駕車,，并不是酒有問題,，而是飲酒者有問題。
