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當臺灣民眾咒罵毒飲料中被摻入塑化劑是黑了良心,，當中國大陸人提起瘦肉精,、三聚氰胺就“談虎色變”時，許多人把食品添加劑當成“罪魁禍首”,?！?/strong>普通人每天會攝入90多種添加劑”的說法,，讓人們對能夠吃什么惶惶不可終日，一些人甚至吃素喝白開水以防“被添加”,。其實,，自人類進入現(xiàn)代社會以來，各種起著防腐,、保鮮作用的食品添加劑幾乎成為人們生活中的一部分,， 一袋方便面里至少有14種添加劑，美國3億人口使用了全世界食品添加劑的1/4,。
有學(xué)者認為,，是少數(shù)人唯利是圖的心態(tài)才導(dǎo)致人們誤將食品添加劑視為“毒藥”。北京大學(xué)教授張頤武對《環(huán)球時報》記者說,，就像其他所有現(xiàn)代產(chǎn)品一樣,，食品添加劑使得人們可以大量工業(yè)化生產(chǎn)食品，這帶給人們方便快捷的同時,，也使人類陷入困惑甚至危險,，但人類已經(jīng)不可能像原始人一樣回到森林里，對食品添加劑人們應(yīng)該理性思考,、嚴格監(jiān)管,。
近年來，與添加劑相關(guān)的一些食品安全事件頻頻在世界各地發(fā)生,。英國2005年首先發(fā)現(xiàn)來自印度的5噸紅辣椒粉含有工業(yè)色素“蘇丹紅一號”,，中國一些知名奶粉中含有三聚氰胺，而美國養(yǎng)殖業(yè)至今還允許使用“瘦肉精”,。這一系列事件直接或間接有添加劑的影子,，讓消費者無所適從，談添加劑色變,。
“塑化劑,、瘦肉精、蘇丹紅,，這些根本不屬于食品添加劑,，而是一種人為非法的濫用?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品問題專家胡小松對《環(huán)球時報》記者說,，正是這些濫用添加劑的行為導(dǎo)致人們誤將食品添加劑比作“毒藥”。胡小松說,，食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì),、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的化學(xué)合成或天然物質(zhì),。食品添加劑在現(xiàn)代人的日常生活中發(fā)揮著不可替代的作用,，甚至可以說是人類文明的標志,。沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),。添加劑對食品的保存,、保鮮等有重要作用，只不過現(xiàn)在一些人把添加劑濫用,。這就好比酒后駕車,，并不是酒有問題，而是飲酒者有問題,。
