新華網(wǎng)濟南5月15日電（記者 吳書光）近期，“牛肉膏”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會廣泛關(guān)注，因“病灶”與其含有的一些添加物有關(guān),，一些消費者將矛頭指向食品添加劑,，認(rèn)為食品添加劑是“罪魁禍?zhǔn)住?。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用，“什么才能吃”頗令消費者頭疼,。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但應(yīng)正確區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”,，不能因“劑”廢食。一些專家表示,，談“劑”色變沒有必要,，建議有關(guān)部門加大科普力度,，提升公眾有關(guān)食品添加劑的科學(xué)素養(yǎng)，同時完善食品添加劑相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管體制,。
食品添加劑等于“毒藥”,？
“這里的肉食,、海鮮是不是添加了很多防腐劑？”濟南市民于曉華坦言在外聚餐時常擔(dān)心食品添加劑問題,。她告訴記者,，平常一般不出來吃飯，但超市中銷售的食品鮮有未加食品添加劑的,，也很無奈。
記者在山東濟南數(shù)家超市采訪時發(fā)現(xiàn),，從小面包,、榨菜、火腿到牛奶,、果汁等幾乎所有的食品類商品都有添加劑，以一袋普通咖啡為例,，其配料中明確標(biāo)示出的有穩(wěn)定劑,、乳化劑、調(diào)味劑,、抗結(jié)劑等4種食品添加劑。
“現(xiàn)在吃什么都得掂量掂量,，商家沒有基本的誠信,，不管什么添加劑都敢用?！庇跁匀A戲謔道，老百姓都快變成“老不信”了,。
盡管國家有關(guān)部門日前連續(xù)下發(fā)嚴(yán)查食品添加劑的相關(guān)通知,，但由于食品添加劑知識匱乏,，許多消費者對食品添加劑存在一定程度的擔(dān)憂與不解，甚至談“劑”色變。
“食品添加劑能有什么好,？”臨沂市民劉軍說,，雖然自己并不清楚食品添加劑的準(zhǔn)確概念，但包括色素,、膨松劑在內(nèi)的食品添加劑就不應(yīng)該用在食品中，純天然的食品最好,。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管國家規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和劑量,，但超量使用和超范圍使用以及小作坊,、小企業(yè)等亂添加屢見不鮮,，種種亂象導(dǎo)致人們誤將食品添加劑比作“毒藥”。
