文|特約記者|張銀海 發(fā)自上海
食品安全問題似乎是當下中國最熱門的一幕丑劇。瘦肉精事件尚未平息,，4月,，上海染色饅頭又像一重磅炸彈引爆全國；隨后接棒的則有溫州毒饅頭,、廣東墨汁粉條、遼寧毒豆芽等,。常年風(fēng)起云涌的食品安全事件,，像一雙雙粗重的鋼琴手,，一次次肆虐地撩撥人們敏感的神經(jīng)。
似乎與以往的任何重大食品事件雷同,，上海染色饅頭事件的處理同樣遵循“權(quán)威媒體揭露,、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表態(tài)、幾個部門突擊,、若干人員服罪,、過段時間冷卻”的五段式套路，戲法陳舊老套,，別無新意,。但由于此事發(fā)生在代表中國發(fā)展最高水平的城市之一上海，發(fā)生在日常消費量最大的主食之一饅頭,，更由于此前一系列重大食品安全事件所積蓄的民怨,，使得上海染色饅頭事件可能具有某種分水嶺的意義。
正如該事件發(fā)生兩天后的4月14日,，溫家寶總理即對此類事件發(fā)表嚴重看法,，稱這些惡性食品安全事件足以表明，“誠信的缺失,、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步”,。而隨后的4月21日，李克強副總理也表態(tài)稱,，對食品安全問題,，“要以《食品安全法》為準繩，重典治亂”,。正副總理面對13億人所表現(xiàn)出的痛心和決心,，或許表明，政府高層真正認識到,，食品安全問題已是一種國家亂象,，食品治理與維穩(wěn)相關(guān)，刻不容緩,。
上海灘某位不愿透露姓名的著名政治學(xué)者也認為,，上海染色饅頭事件令人震驚，此類問題如不能盡早得到解決,，將危害極大,。
問題各方共造問題饅頭
作為上海染色饅頭事件的揭露者，央視的《消費主張》欄目把暗訪鏡頭對準上海盛祿食品有限公司分公司的饅頭生產(chǎn)車間和華聯(lián),、聯(lián)華等上海著名超市,，并告訴我們：一個饅頭從生產(chǎn)到流通到銷售，所有環(huán)節(jié)都可能會出問題,。擁有正規(guī)生產(chǎn)許可證的盛祿食品公司在臟亂差的環(huán)境里制作饅頭,，違法添加各種添加劑和色素,，將過期饅頭作為原料再生產(chǎn)，標注虛假生產(chǎn)日期,。質(zhì)監(jiān)部門讓廠方送來樣品,，在辦公室里馬虎完成檢查,。超市則同樣馬虎完成檢測或省略檢測,。所有程序形同虛設(shè)。結(jié)果,，這些外表光鮮,，實則連生產(chǎn)者也承認自己“打死都不會吃，餓死都不會吃”的饅頭,，就這么堂而皇之地,、每天3萬個地流向華聯(lián)、聯(lián)華,、迪亞天天等超市的幾百家門店,，流向百姓的飯桌，而且銷量還不錯,。同時,，很多消費者都相信，這家被曝光的制造商,，絕對不會是上海唯一有問題的制造商,。
問題的糾結(jié)之處在于：生產(chǎn)者是正規(guī)的生產(chǎn)者，但是它常年生產(chǎn)違法產(chǎn)品,；監(jiān)管部門也是正規(guī)的職能部門,，但是它經(jīng)常失職；超市是正規(guī)的大超市,，但是它常年販賣問題產(chǎn)品,。在食品安全問題面前，所有權(quán)威通通倒下,。這些原本最可信任的各方尚且如此,，那么滿街流動的小商小販、小作坊,、小山寨,，其中的食品安全隱患也更不可預(yù)期。利益各方共同造就一個高風(fēng)險的社會,，讓普通消費者滿眼狐疑,，又孤立無援。
最為可怕的是,，上海染色饅頭事件還表明,，生產(chǎn)商,、超市可能已經(jīng)形成某種松散的聯(lián)合，一起站在消費者的對立面,。生產(chǎn)商可以在監(jiān)管部門頒發(fā)的生產(chǎn)許可證下,，利用監(jiān)管部門的玩忽職守，大量生產(chǎn)問題饅頭,；監(jiān)管部門樂得個清閑自在,，遇有風(fēng)吹草動才奮力突擊，再發(fā)表一些不痛不癢的檢討,；而超市明知饅頭售價如此低廉,，必有問題，卻看中低價商品的攬客效應(yīng),，反正有責(zé)任也賴不到自己頭上,，大不了出事時，大擺無辜和痛心狀,。此外,，有媒體爆料，一些食品生產(chǎn)商為了打進知名超市,，常常與超市合作,，租用超市攤位，利潤與超市分成,，而超市也因而對食品質(zhì)量降低要求,。
