第七十八條 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查,，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔,。
第七十九條 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,，記錄許可頒發(fā),、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況,；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄,，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
第八十條 縣級以上衛(wèi)生行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢,、投訴,、舉報，對屬于本部門職責(zé)的,，應(yīng)當(dāng)受理,，并及時進(jìn)行答復(fù)、核實(shí),、處理,；對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理,。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)及時處理,，不得推諉；屬于食品安全事故的,，依照本法第七章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置,。
第八十一條 縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé),；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰,；涉嫌犯罪的,，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。
第八十二條 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,。下列信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：
（一）國家食品安全總體情況,；
（二）食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息；
（三）重大食品安全事故及其處理信息,；
（四）其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息,。
前款第二項、第三項規(guī)定的信息,，其影響限于特定區(qū)域的,，也可以由有關(guān)省、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門公布,。縣級以上農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息,。
食品安全監(jiān)督管理部門公布信息,，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時,、客觀,。
第八十三條 縣級以上地方衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門獲知本法第八十二條第一款規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息,，應(yīng)當(dāng)向上級主管部門報告,，由上級主管部門立即報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門；必要時,，可以直接向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報告,。
縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)相互通報獲知的食品安全信息,。
第九章 法律責(zé)任
第八十四條 違反本法規(guī)定,，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工,，沒收違法所得,、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、設(shè)備、原料等物品,；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品,、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款,；貨值金額一萬元以上的,，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
第八十五條 違反本法規(guī)定,，有下列情形之一的,，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得,、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、設(shè)備、原料等物品,；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的,，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,；
（二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,；
（三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,；
（四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變生蟲,、污穢不潔、混有異物,、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品,；
（五）經(jīng)營病死,、毒死或者死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動物肉類的制品,；
（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品,；
（七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品,；
（八）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；
（九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種,、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn),，未經(jīng)過安全性評估；
（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后,，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的,。
第八十六條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的,，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工,，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、設(shè)備,、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,，并處二千元以上五萬元以下罰款,；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的,，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
（一）經(jīng)營被包裝材料,、容器,、運(yùn)輸工具等污染的食品；
（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,、食品添加劑或者標(biāo)簽,、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑,；
（三）食品生產(chǎn)者采購,、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,；
（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品,。
第八十七條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的,，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工,，責(zé)令改正，給予警告,；拒不改正的,，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),，直至吊銷許可證：
（一）未對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗；
（二）未建立并遵守查驗記錄制度,、出廠檢驗記錄制度,；
（三）制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照本法規(guī)定備案；
（四）未按規(guī)定要求貯存,、銷售食品或者清理庫存食品,；
（五）進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件；
（六）生產(chǎn)的食品,、食品添加劑的標(biāo)簽,、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能,；
（七）安排患有本法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作,。
