中華人民共和國主席令
第 九 號(hào)
《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過,，現(xiàn)予公布，自2009年6月1日起施行,。
中華人民共和國主席 胡錦濤
2009年2月28日
中華人民共和國食品安全法
（2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過）
目 錄
第一章 總 則
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第五章 食品檢驗(yàn)
第六章 食品進(jìn)出口
第七章 食品安全事故處置
第八章 監(jiān)督管理
第九章 法律責(zé)任
第十章 附 則
第一章 總 則
第一條 為保證食品安全,，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法,。
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng),，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）,；
（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營,；
（三）用于食品的包裝材料,、容器、洗滌劑,、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；
（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品,；
（五）對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理,。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理,，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是,，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定,。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。
第四條 國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì),，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé),，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布,、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定,，組織查處食品安全重大事故。
國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé),，分別對食品生產(chǎn)、食品流通,、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理,。
第五條 縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo),、組織,、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制,；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制,，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議,、考核。
縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé),。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織,、協(xié)調(diào)下,，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作,。
第六條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合,，按照各自職責(zé)分工,，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任,。
第七條 食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè),，宣傳,、普及食品安全知識(shí)。
第八條 國家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體,、基層群眾性自治組織開展食品安全法律,、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式,，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳,，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督,。
第九條 國家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范,。
第十條 任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為,，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息,，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
