德國小販發(fā)明新吃法
1904年美國圣路易斯世博會上,，一位賣香腸的德國小攤販的偶然舉動也引起了人們的關(guān)注，并有幸“青史留名”,。當(dāng)然,，其背景就是美國人關(guān)于狗的熱議。
據(jù)說,，約5000年前,，美索不達(dá)米亞的蘇美爾人最早發(fā)明了香腸。他們利用動物的胃,、腸做包裝,，把肉類切碎，裝入其中,，再用火烹調(diào),，這樣不但可以熟食，而且還有使食物保存時間延長的功能,。后來,，這種香腸做法傳到歐洲，德國人將其發(fā)揚(yáng)光大,，他們可以做出腌制,、煙熏、鹽漬,、風(fēng)干等各種美味香腸,，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在德國,，又以法蘭克福的香腸最為出名,，因而，香腸也被叫做法蘭克福香腸,。
“后來傳到美國,，美國人最初把這種香腸稱之為‘臘腸狗香腸’,。”上海食品協(xié)會專家許志文介紹,，在美國賣臘腸狗香腸的小販,，前胸背著一個熱水箱，里面裝了保溫的香腸,，進(jìn)行叫賣,。
1904年，在世博園區(qū)的一個角落,，德國人弗奇特萬根專心地賣著他的德國特色香腸,。這種香腸從油鍋里炸出來，非常燙手,，必須用刀叉叉著吃,。可是沒想到,，一些顧客竟順手牽羊把刀叉偷偷地帶回家去了,。沒辦法，弗奇特萬根改為提供手套,，使客人避免被剛出爐的香腸燙手,。但洗這種手套的費(fèi)用很昂貴，因此使用了一陣子后又停止了,。
有一天,，一個小男孩跟著媽媽來到弗奇特萬根的攤前買香腸。當(dāng)時,，他手里拿著面包片,，怕燙手，便對攤主說：“請把香腸放在面包片上,?！彪S后，男孩把面包片一對折,，就把小香腸夾在了中間,。
弗奇特萬根看著男孩的動作，突然靈機(jī)一動,，想出了一個好辦法,。他訂了一批船形的面包，先把面包烘熱,，再在中間切開,，在切開的兩側(cè)涂上黃油，最后把剛從鍋里取出的熱香腸夾入。這樣既不燙手,，又省去了手套,。
經(jīng)改良后，弗奇特萬根的香腸非常受歡迎,。由于面包夾香腸，看起來很像一條吐著長長舌頭的小狗,，一些美國人不約而同地想到一個名詞——熱狗,。許多美國人還停留在那場關(guān)于狗的爭論中，就毫不猶豫地把“Hot Dog”（熱狗）賦予了這種新鮮可口的食品,。
一個世紀(jì)后的今天,，美國人仍然鐘愛“熱狗”。據(jù)說,，美國人每年消費(fèi)190億只熱狗,，人均90只，吃掉的熱狗鋪在赤道上,，可繞地球26圈,。
（部分資料來自《世博讀本》，同時感謝上海食品協(xié)會提供相關(guān)資料,。）
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